З в’яленими помідорами

Для цього рецепта плову з свинячими реберцями потрібно два сорти рису: жасмин і басматі.

Продукти:

• по 0,5 кг рису басматі і жасмин;
• 1 кг свинячих ребер (м’ясистих);
• 5 цибулин;
• 700 г моркви;
• дві головки часнику;
• шість в’ялених томатів;
• перець чорний;
• ягоди барбарису;
• мелена зіра;
• сіль.

Етапи приготування плову з свинячих реберець:

Рис промити і залити холодною водою.

Ребра вимити, обсушити і нарізати порціями.

Нарізати цибулю кубиками, моркву – брусочками. Часник очистити.

У казан або іншу підходящу посуд налити рослинне масло і розігріти на вогні.

Висипати в казан цибулю і обсмажувати до золотистого кольору при помішуванні.

Покласти реберця і смажити до рум’яної скоринки з усіх сторін, не забуваючи помішувати.

Додати моркву, накрити кришкою і залишити на три хвилини, потім перемішати і готувати ще чверть години. Покласти барбарис і зіру.

Відправити в казан томати в’ялені і часник, влити гарячу воду, щоб вона покрила вміст казана і була вище приблизно на 1,5 см. Зменшити вогонь до самого маленького і тушкувати 40 хвилин.

Посолити бульйон і додати вогонь до максимального.

Злити воду, в якій замочували рис, і викласти його в казан. Влити гарячу воду тонким струменем, щоб вона була вище рису на 1,5-2 см, і продовжувати варити.

Коли вода до середини шару рису випарується, зменшити вогонь і готувати ще хвилин 15.

Накрити казан трьома шарами фольги, потім кришкою і тушкувати ще 20 хвилин на слабкому вогні.

Зняти кришку, прибрати фольгу, плов перемішати.

Подавати готову страву з зеленню.

Сторінки: 1 2 3 4 5