Борошно
Залишилося додати борошно в тісто. Цього етапу необхідно приділити особливу увагу. В першу чергу, борошно просіяти через дрібне сито. Це не тільки допоможе розбити борошняні грудочки, але і наситить борошно киснем. Правильна підготовка інгредієнтів, введення в тісто не тільки борошна, забезпечить вам по-справжньому пишне, смачне частування.
У стандартному рецепт пісочного тіста для кексів зазначено півтори склянки борошна, проте вводити в тісто борошна потрібно стільки, скільки візьме тісто. Тому вводячи борошно в суміш, додайте її невеликими порціями гарненько вимішуючи.
Готове тісто для пісочних кексів має нагадувати станом густу, тягучу сметану.
Якщо тісто здасться вам занадто рідким, додайте ще трохи просіяного борошна.
Перед тим, як розкласти і відправити кекси в духовку, дайте тісту трохи настоятися, залиште його в прохолодному місці на 15-20 хвилин, накривши харчовою плівкою.
