Закусочний солоний пиріг зі шпротами має всі шанси стати постійною випічкою у вашому домі. Він корисний, а смак його досить нетривіальний. Приготувати його зможе будь-хто, що теж дуже на користь цієї випічці. Про те, які пироги можна спекти, використовуючи для начинки консервовані шпроти, дізнаємося прямо зараз. Ну і, звичайно ж, потрібно випробувати в умовах власної кухні всі рецепти пирогів зі шпротами. Найсмачніший по праву займе гідне місце в кулінарній книзі вашої родини.

З картоплею

У кулінарії важливо поєднання продуктів. В багатошаровій зі шпротами і картоплею воно ідеальне. Почнемо експерименти з цього рецепту.

Список продуктів:

• кефір (краще високої жирності) – 1 склянка;
• яйця – 2 штуки;
• борошно – 1,5 склянки;
• масло пісне, не ароматне – 2 столові ложки;
• сіль – пучку;
• сода – 12 чайної ложки;
• цукор – 1 чайна ложка;
• оцет 9% – половина столової ложки.

Компоненти для начинки:

• шпроти в олії – 1 банка;
• 2-3 картоплі;
• 1 соковита велика цибулина.

Готуємо начинку

Для пирога зі шпротами і картоплею краще спочатку підготувати начинку. Вимиємо коренеплоди. Відваримо до повної готовності прямо в шкірці. З остиглих картоплин знімемо “мундири”. Нарубим дрібно кубиками.

Лук очищаємо і подрібнюємо, як буде зручно. Розкриємо консерви, і весь її вміст викладемо в миску. Зруйнуємо цілісність рибок з допомогою виделки – трохи подавим їх, змішавши з маслом.

Всі складові начинки перемішати в мисці, в якій знаходиться риба. При необхідності досоліть майбутню начинку.

Тісто

Поки начинка насичується ароматами і набуває необхідної соковитості, ми замісимо тісто на пиріг зі шпротами. У глибоку чашку розбиваємо два яйця, змішати їх із сіллю і цукром. Вливаємо всю норму кефіру. В окремій невеличкій посудині гасимо соду. Насипаємо половину чайної ложки сухої речовини і наливаємо 9% оцет. Сода шипіт. Швидко перемішуємо складу (використовуйте чайну ложку) і відправляємо в посуд з кефіром і яйцями. Виливаємо пісне масло в рідкі компоненти і, перемішавши, висипаємо всю муку. Тісто повинно мати вигляд помірно-рідкої сметани.

У духовку

Форму для пирога краще взяти не дуже глибоку. Важливо, щоб середина повністю пропеклась. Обробляємо форму, щедро промазав рослинним жиром. Можна застелити дно спеціальної пекарської папером.

Виливаємо половину норми готового тіста для пирога зі шпротами і картоплею. На поверхню викладаємо всю начинку. Затока начинку другою частиною тіста, ставимо форму з пирогом на тридцять-сорок хвилин в надра розпеченій до 180 градусів духовки. Через зазначений час проткнем пиріг сірником (зубочисткою), щоб переконатися, що всередині він теж досить добре пропікся. Якщо цього не сталося, допікаємо ще п’ять хвилин.

Листковий пиріг зі шпротами

Цікава варіація випічки з картоплею і консервованими шпротами. Спробуйте приготувати.

Перевірте свої засіки і візьміть ось такі складові:

• 4 середніх коренеплоду картоплі;
• 2 яйця;
• шпроти – 1 банка;
• кефір (жирний) – 1 склянка;
• майонез – 1 столова ложка;
• половина склянки борошна;
• цибулина;
• сіль – за смаком.

Готувати його не складно, і поїдається ця випічка блискавично. Шари картоплі і риби благополучно здружилися в цьому пирозі і доповнилися цибулею.

Спочатку замісимо рідке тісто з яєць, солі, майонезу, кефіру, борошна. Всі елементи з’єднати. Зручніше перемішувати складу віночком або міксером.

Для начинки наріжемо цибулину. Картоплю звільнимо від шкірки і натремо на тертці будь-якої фракції. Посолимо картопляну стружку, перемішаємо. Видаліть надлишки соку.

Підготуємо форму, в якій збираємося спекти пиріг. Промазуємо її. Укладаємо шарами картоплю, цибулю і рибні консерви. Краще попередньо пом’яти вміст банки, змішавши з олією, що входить до складу консерви. Шари сформовані. Заливаємо все тестом. Гріємо духовку. На сорок хвилин поміщаємо заготівлю всередину духовки. Температура всередині – 200 градусів. Перед тим, як виймати пиріг зі шпротами, переконайтеся в його повної готовності (всередині). Використовуйте сірник або зубочистку.

Пиріг зі шпротами з листкового тіста з сиром і яйцями

Ніжна випічка, але дуже калорійна. Незаперечний плюс такого пирога в тому, що він відмінно виручає в ситуації “гості вже стукають у двері”.

Перелік інгредієнтів для пирога:

• упаковка будь-якого листкового тіста;
• шпроти – 1 банка;
• 4 яйця;
• сир плавлений – 1 штука (можна використовувати 100 грамів будь-якого напівтвердого);
• майонез 50 грамів;
• сіль – за смаком;
• опційно – кріп.

Тісто розморожуємо, розгорнувши його на столі. Час дарма не втрачаємо – займаємося приготуванням начинки.

Зварені яйця нашинкуем, змішаємо з кропом і сиром (на тертці). Підсипаємо щіпку солі. Далі викладаємо весь вміст банки в яєчний складу. Для зниження жирності начинки допускається залишити половину масла в банку. Вводимо майонез, та компоненти для начинки акуратно перемішуємо.

Тісто відтануло. Злегка розгортаємо його, щоб основа добре лягла на деко за розміром. Під основний корж пирога поміщаємо пергамент або дуже добре змащуємо дно листа маслом. Другий лист також розкачуємо, спираючись на розміри основи. Начинку покласти на нижній лист. Рівняємо ложкою. Поверхня накриваємо другою частиною. Краї защиплем. Проткнем поверхню коржа кілька разів виделкою. Змастимо злегка збитим яйцем.

В гарячій духовці пиріг печеться 40 хвилин. Ніжна випічка з золотистою скоринкою хороша не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному.

Швидкий варіант пирога

Коли хочеться запашного домашнього пирога, але зовсім лінь готувати продукти, використовуйте ось такий нехитрий рецепт з досить скромним списком інгредієнтів.

Компоненти для листкового шпротного пирога:

• півкіло готового листкового тіста;
• шпроти в маслі – 400 грамів;
• одна цибулина;
• одне куряче яйце.

Отроем шпроти. Не подрібнюємо рибу! Можна видалити хвостики і хребет. Лук очищаємо і споліскують у прохолодній воді. Подрібнюємо, як завгодно.

Тісто розкладаємо на обробній площині і даємо йому відтанути. Проходимся качалкою по всьому пласту. Розкачуємо до товщини в половину сантиметра. Визначаємо центр готового пласта (смугу) На цю смугу викладаємо весь цибулю. Рівняємо овочеву подушку. На поверхні розміщуємо шпроти. Якщо вас не бентежать плавники і хвости з головою, то рецептура припускає викладати повністю всю рибу.

А зараз залишилися вільних припуски проробляємо наскрізні розрізи. Пиріг загортаємо, як косичку, укладаючи стрічки тіста у відповідному вигляді. Змастимо деко олією, а поверхня кіски збитий яйцем. Відправляємо пиріг в гарячу духову шафу на 20-30 хвилин до рум’яності.