Випічка з лимонно-яблучною начинкою

Для приготування тіста потрібно:

Борошно – приблизно 600 грам.

Чотири яйця.

Молоко в кількості 220 мл.

Масло вершкове – приблизно 55 грамів.

Сіль (одна щіпка).

5 г дріжджів у свіжому вигляді.

Для змазування тіста використовуються 2 перепелиних яйця і половина маленької ложки соди.

Для прикраси десерту потрібно три гілочки свіжої м’яти.

Для начинки потрібні такі продукти:

6 яблук.

Половина лимона.

Цукровий пісок (три великих ложки).

Заварне тісто для пирога в духовці готують так. Борошно (120 грам) слід просіяти. Таку ж кількість молока доводять до кипіння. Продукти з’єднують і перемішують. Потім масу потрібно остудити. Чотири яйця розтирають з додаванням солі до появи щільної піни. Отриману суміш кладуть у тісто. Поміщають в нього 80 грам борошна. Масу тримають в теплому місці тридцять хвилин. Потім в тісто треба покласти м’яке масло. Додати 400 грам борошна, залишок молока. Компоненти розтирають до отримання маси з щільною текстурою. Тримають тісто в теплому місці 60 хвилин.

Яблука очищають від шкірки, розрізають навпіл, видаляють насіння. Потім фрукти треба подрібнити. З’єднати із соком, вичавленим з половини лимона. Помістити на сито, щоб видалити зайву вологу. Тісто ділять на два фрагмента неоднакової величини. Шматок більшого розміру розкачують у формі кола. Поміщають на поверхню металевого листа, застеленого папером для випічки. Посипають шматочками яблук. Меншу порцію тіста ріжуть на смужки. Їх потрібно помістити на поверхню фруктів, змастити сумішшю яєць і соди.

Пиріг з заварного тіста готують в духовці приблизно тридцять хвилин при температурі 180 градусів, прикрашають м’ятою.

Сторінки: 1 2 3 4