Пиріг з заварного тіста: способи приготування

Пиріг з заварного тіста – ніжний, м’який і апетитний десерт. Деякі кулінари готують дане ласощі з додаванням дріжджів. Але навіть без цього інгредієнта воно виходить дуже смачним. Про декількох рецепти страви йдеться в статті.

Пиріг з додаванням яблук

До його складу входить:

  • Цукровий пісок (половина склянки).
  • 500 мілілітрів молока.
  • Масло вершкове – приблизно 150 грам.
  • Сіль (1 маленька ложка).
  • Таку ж кількість дріжджів в сухому вигляді.
  • Борошно (приблизно 400 грам).
  • Півкіло очищених яблук.
  • Три столові ложки цукрового піску.
  • Заварне дріжджове тісто для пирога готують так.

    Молоко підігрівають і з’єднують з олією. Додають цукровий пісок і сіль. Продукти доводять до кипіння. Змішують з борошном у кількості 150 грам. Розтирають з допомогою міксера. Потім треба почекати, коли маса охолоне. Борошно з’єднують з сухими дріжджами. Додають до інших продуктів. Добре перемішують.

    Тісто кладуть у пакет і чекають, коли воно збільшиться в об’ємі. Третина маси відокремлюють. Залишок кладуть на дно посудини, роблять бортики. Яблука очистіть від шкірки і нарізати квадратиками. Їх поміщають на поверхню основи для десерту. Посипають цукровим піском в кількості 3 ложок. Третину тіста розкачують у пласт прямокутної форми, ділять на смужки. З них формують ґрати, якої слід покрити яблука. Страву готують в духовці до утворення скоринки золотистого кольору. Потім пиріг з заварного тіста охолоджують, виймають з посудини і перекладають на плоску тарілку.

    Випічка з лимонно-яблучною начинкою

    Для приготування тіста потрібно:

  • Борошно – приблизно 600 грам.
  • Чотири яйця.
  • Молоко в кількості 220 мл.
  • Масло вершкове – приблизно 55 грамів.
  • Сіль (одна щіпка).
  • 5 г дріжджів у свіжому вигляді.
  • Для змазування тіста використовуються 2 перепелиних яйця і половина маленької ложки соди.

    Читайте также:  У чому гасити голубці: поради та рецепти приготування

    Для прикраси десерту потрібно три гілочки свіжої м’яти.

    Для начинки потрібні такі продукти:

  • 6 яблук.
  • Половина лимона.
  • Цукровий пісок (три великих ложки).
  • Заварне тісто для пирога в духовці готують так. Борошно (120 грам) слід просіяти. Таку ж кількість молока доводять до кипіння. Продукти з’єднують і перемішують. Потім масу потрібно остудити. Чотири яйця розтирають з додаванням солі до появи щільної піни. Отриману суміш кладуть у тісто. Поміщають в нього 80 грам борошна. Масу тримають в теплому місці тридцять хвилин. Потім в тісто треба покласти м’яке масло. Додати 400 грам борошна, залишок молока. Компоненти розтирають до отримання маси з щільною текстурою. Тримають тісто в теплому місці 60 хвилин.

    Яблука очищають від шкірки, розрізають навпіл, видаляють насіння. Потім фрукти треба подрібнити. З’єднати із соком, вичавленим з половини лимона. Помістити на сито, щоб видалити зайву вологу. Тісто ділять на два фрагмента неоднакової величини. Шматок більшого розміру розкачують у формі кола. Поміщають на поверхню металевого листа, застеленого папером для випічки. Посипають шматочками яблук. Меншу порцію тіста ріжуть на смужки. Їх потрібно помістити на поверхню фруктів, змастити сумішшю яєць і соди.

    Пиріг з заварного тіста готують в духовці приблизно тридцять хвилин при температурі 180 градусів, прикрашають м’ятою.

    Десерт з додаванням крему

    До складу основи для страви входить:

  • Борошно в кількості 200 грам.
  • Вода – 1 стакан.
  • Чотири яйця.
  • Масло вершкове (близько 125 грамів).
  • Половина маленької ложки порошку для випічки.
  • Для крему потрібні такі інгредієнти:

  • Молоко (близько 500 мл).
  • Борошно – 2 столові ложки.
  • Цукровий пісок – приблизно 100 грамів.
  • Жовток.
  • Ванільний Порошок.
  • Велика ложка крохмалю.
  • Масло вершкове – приблизно 200 грам.
  • Читайте также:  Салат з руколою і буряком: смачне поєднання

    Приготування

    Основу для пирога з заварного тіста з заварним кремом роблять так.

    Воду змішують з маслом у великій каструлі. Нагрівають і доводять до кипіння. Потім масу забирають з вогню, з’єднують з борошном, добре розтирають. Знову ставлять на плиту. Проварюють до тих пір, поки суміш не почне відходити від стінок каструлі. Вона повинна мати рівну консистенцію. Потім тісто охолоджують. З’єднують з яйцями, розтирають міксером. Додають порошок для випічки. Викладають тісто на поверхню металевого листа, покритого пергаментом. Готують в духовці приблизно півгодини. Потім основу для десерту залишають у жаровій шафі на двадцять хвилин.

    Для крему молоко (дві третини склянки) поміщають в окрему тарілку. Змішують з крохмалем і жовтком. Залишок продукту з’єднують з цукровим піском. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння. Гаряче молоко змішують з крохмальної масою. Добре розтирають. Каструлю ставлять на вогонь і доводять компоненти до кипіння. Додають порошок ванілі, суміш знімають з вогню, охолоджують.

    Масло розтирають міксером. Поступово додають до інших компонентів. Крем слід добре збити. Тісто ділять на два фрагменти. На нижній шар кладуть суфле. Накривають верхнім пластом. Пиріг з заварного тіста можна посипати цукровим порошком.

    Десерт з додаванням ягід

    Для нього знадобиться:

  • Борошно – приблизно 370 грам.
  • Сіль (одна щіпка).
  • Пекарський порошок – 1 чайна ложка.
  • Вода в кількості 100 грам.
  • Масло рослинне (стільки ж).
  • 300 г ягід.
  • Крохмаль (1 велика ложка).
  • Половина склянки цукрового піску.
  • Як зробити пиріг з заварного тіста?

    Рецепт страви

    Всі сухі компоненти, необхідні для основи, слід змішати. З’єднати з рослинним маслом. Додати злегка підігріту воду. Продукти перемішують. Отримане тісто кладуть у холодне місце на півгодини.

    Читайте также:  Картопляна запіканка з курячим філе в духовці: інгредієнти, рецепт, час приготування

    Духову шафу слід підігріти. Ягоди обполіскують, з’єднують з цукровим піском і крохмалем. Тісто розкочують в пласт, поміщають у посудину для випічки. На поверхню основи кладуть наповнювач. Краї виробу потрібно злегка підкрутити, щоб начинка не розтеклася.

    Пиріг з заварного тіста з ягодами готують в духовці чверть години.