Ситний, ароматний пиріг-перевертиш може стати чудовою закускою на святковому столі, ситним перекусом, сніданком. Шматочок такого пирога зручно в якості обіду взяти з собою на роботу або навчання.

Поєднання м’яса, грибів, сиру і стручкової квасолі в листковому пирозі сподобається вам, без сумнівів. А як красиво він виглядає — від одного виду виділяється слина!

Не будемо тягнути і швидше поділимося рецептом перевертыша з грибами і фаршем.

Інгредієнти

Для приготування пирога-перевертыша з грибами і фаршем вам знадобляться:

• 300 г печериць;
• 300 г сиру твердих сортів;
• 0,5 склянки рису;
• 400 г фаршу;
• 2 великі цибулини;
• 300 г стручкової квасолі, кубиків моркви, гороху, кукурудзи.

Для приготування пирога можна як самому зібрати овочеве асорті, так і придбати його у пакетах в магазині.

Крім того, вам знадобиться приготувати заливку — тісто. Для нього підготуйте:

• 1 склянку кефіру;
• 1,5 склянки борошна;
• 3 яйця;
• 1,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. солі.

Ах, яке апетитне фото пирога-перевертыша! Швидше познайомимося з рецептом!

Перед складанням пирога-перевертыша з грибами і фаршем підготуйте всі інгредієнти для начинки.

Підготовка інгредієнтів

Почнемо з грибів. Печериці можна використовувати як консервовані так і свіжі. Свіжі промийте під проточною водою, видаліть трохи ніжки і наріжте не дуже тонкими пластинками. Глибоку сковороду поставте на вогонь і прожарити, змастіть крапелькою рослинного масла. Коли воно нагріється, викладіть гриби і обсмажте до випаровування рідини. Гриби посоліть і поперчіть, спираючись на свій смак.

Фарш розморозьте природним шляхом, тобто не вдаючись до мікрохвильовці або гарячій воді. Кілька цибулин очистіть від лушпиння і наріжте дуже дрібними кубиками. Змастіть сковороду рослинною олією і обсмажте цибулю до прозорого стану. Викладіть в сковороду фарш, підсолити, додайте спецій і смажте до повної готовності.

Сир натріть на тертці і відкладіть в сторону, бажано прикрити його чим-небудь, щоб він не засох.

Заморожені овочі дістаньте з морозилки заздалегідь, щоб вони трохи підтанули. Перед тим як відправляти їх в пиріг, розбийте злиплі шматочки.

Рис для пирога-перевертыша з грибами і фаршем відваріть, як годиться, промивши його кілька разів. Варіть рис у підсоленій воді до напівготовності, зайву рідину злийте, скинувши рис на сито або дрібний друшляк.

Тісто

Наступний етап — це заливка. Яйця збийте в окрему миску, додайте сіль і збийте до легкої пінки. Завдяки їй тісто добре підніметься. До них додайте трохи рослинного масла і трохи перемішайте. Влийте слідом кефір, всипте розпушувач. Якщо ви не любите кислий присмак кефіру, то додайте трохи соди, вона заглушить неприємну кислинку.

Перемішайте масу ще раз, а потім просіяти прямо в миску борошно і розпушувач.

Замісіть тісто для пирога-перевертыша з грибами і фаршем, воно повинне вийти рідким. Якщо тісто здається вам занадто густим, додайте ще трохи кефіру.

Залишилося тільки сформувати майбутній пиріг-перевертень і поставити його в духовку. Дно форми для випікання застелити папером для випічки, щоб страву можна було легко дістати, коли воно буде готове. Трохи промажте папір рослинним маслом, скориставшись для цього пензликом.

Формування пирога

На дно форми викладіть гриби в якості першого шару. Потім присипте їх товстим шаром тертого сиру. Потім рис і фарш, а його укрийте замороженими овочами.

Пиріг-перевертиш з грибами сформований, залишилося залити його тестом. Рівномірно розлийте тісто по начинці, кілька раз струснувши форму і постукавши, щоб рідка маса протекла між начинкою, фаршем і дотяглася до рису.

Духовку розігрійте заздалегідь до 170 градусів, поставте випікатися пиріг на 50-60 хвилин. Залежно від якості вашої духовки пиріг може приготуватися швидше або зайняти більше часу. Не забувайте перевірити готовність зубочисткою або сірником.

Готовий пиріг дістаньте, дайте йому трохи охолонути. Завдяки пекарської папері він легко перекинеться на широкий піднос. Ароматне ласощі наріжте на сегменти і подавайте до столу з улюбленим соусом. Як гаряче, так і холодне неймовірно смачний пиріг.

Сподіваємося, вам був корисний наш рецепт з фото. Пироги-перевертні не так популярні на наших столах, і дуже даремно їх недооцінюють. Вони смачні, ситні, ароматні, і готуються з гранично доступних продуктів.

Приємного апетиту!