Пиріг на розсолі: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Пиріг на розсолі – це оригінальний варіант для чаювання. Така випічка виходить розсипчастою і дуже смачною. До речі, з таким інгредієнтом можна приготувати і пісний варіант. Також пиріг можна полити варенням, родзинками або іншими добавками.

Пісний рецепт пирога

Ця випічка підходить тим, хто дотримується посту. Для прикраси і соковитості в неї додають родзинки. Його при необхідності можна замінити будь-якими іншими сухофруктами. Щоб приготувати пісний пиріг на розсолі, потрібно взяти:

  • Три склянки борошна.
  • Склянку розсолу.
  • Три столові ложки рослинної олії без запаху.
  • Склянку цукру.
  • Сто грам родзинок.
  • Чайну ложку соди.
  • Манну крупу для форми.
  • Трохи ваніліну.

Краще всього готувати цей пиріг на огірковому розсолі. Перед приготуванням його потрібно процідити, щоб тісто не потрапив кріп або інші спеції.

Способи приготування пирога

У миску наливають розсіл, додають до нього цукор і ванілін. Його розмішують, поки цукор не почне розчинятися. Після вливають олію і знову перемішують інгредієнти. Просіюють борошно і додають її до розсолу. Щоб не утворювалися грудочки, вводять її частинами. Після замішують досить густе тісто. Врешті до нього додають соду і знову розмішують. Потім додають родзинки. Його можна попередньо залити окропом, віджати і обваляти в борошні. Це дозволить ягодам опинитися по всьому пирогу.

Форму для пирога змащують рослинним маслом, присипають манкою. Тісто виливають. Потрібно враховувати, що пиріг на розсолі в процесі приготування підніметься в два рази, тому форма повинна бути глибокою. Випікають десерт близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність випічки можна перевірити за допомогою сірника. Готовий пиріг остуджують, а після нарізають його порційними шматочками.

Пиріг з варенням

По цьому рецепту пиріг на розсолі в духовці виходить дуже смачним і соковитим. Для його приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 4 склянки борошна;
  • половину склянки варення;
  • стакан цукру;
  • стакан соняшникової олії;
  • чайну ложку соди;
  • склянку розсолу.

Варення краще брати густе, щоб воно не розтікався. Смак же підійде будь-який: і кисле, солодке. У підсумку виходить дуже смачне пісочне тісто і ароматна начинка.

Приготування пирога з варенням

Для початку потрібно приготувати тісто на розсолі для пирога. До речі, можна використовувати розсіл від будь-якого виду консервації. Його виливають в миску. В неї додають рослинне масло і все змішують. Додають соду і цукор. Гасити чим-небудь гідрокарбонат натрію не потрібно, так як в розсолі вже є оцет. Інгредієнти змішують, а потім поступово додають до них борошно. Вимішують тісто руками. Воно повинне вийти еластичним. Формують з нього клубок. Приблизно одну третю частину відокремлюють і прибирають. Шматок, що залишився, розгортають.

Читайте також:  В'ялений кальмар в домашніх умовах: поради по приготуванню і рецепт

Форму для випікання змащують маслом. На неї викладають тісто і формують бортики. Змазують будь-яким варенням, розподіляючи його рівномірно. Тісто розкачують до товщини в половину сантиметра, нарізають на смужки. Укладають їх сіточкою поверх варення. Відправляють пиріг на розсолі в духовку на 20 хвилин. Слід дотримуватися температури в межах 200 градусів.

Пиріг з ягодами: яскравий десерт

Для такого варіанту беруть свіжі ягоди. В іншому ж рецепт нагадує варіант з варенням. Для тіста потрібно взяти:

  • 500 грам борошна;
  • 85 мл соняшникової олії;
  • 200 грам цукру;
  • третина чайної ложки меленої кориці;
  • чайну ложку соди;
  • чайну ложку ванільного цукру.

Для начинки беруть:

  • сто грам малини;
  • стільки ж червоної смородини;
  • 50 грам чорної смородини;
  • 12 грам крохмалю;
  • 150 грам цукру.

Ягоди засипають цукром і залишають на тридцять хвилин. Розсіл проціджують, додають до нього цукор і нагрівають, але до кипіння не доводять. Додають масло. Борошно ділять на три частини. Дві з них змішують з ванільним цукром, корицею і содою. Вводять до розсолу. Замішують тісто, поступово додаючи залишки борошна. Накривають плівкою на двадцять хвилин. Після беруть дві третини тіста і розкачують ласт.

Форму для випікання змащують маслом. Потім викладають тісто і формують бортики. Проколюють густу масу виделкою в декількох місцях. Ягоди проціджують, викладають на пиріг і посипають крохмалем. Тісто розкочують і нарізають смужками. Прикрашають ними пиріг. Ложку цукру розчиняють у теплій воді. Отриманим сиропом змащують бортики пирога, а також решітку. Ще посипають цукром ягоди. Випікають пиріг близько 40 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.

Самий простий і швидкий пиріг

Для цього рецепту не потрібно багато зусиль. Досить все змішати і відправити запікатися в духовку. Щоб приготувати такий варіант пирога на розсолі, потрібно взяти:

  • три склянки борошна;
  • по склянці цукру і розсолу;
  • половину склянки рослинного масла;
  • щіпку соди.
Читайте також:  Їжачки з індички з рисом: рецепт з фото

Для даного рецепту в миску, додають борошно, розсіл, цукор і рослинне масло. Все перемішують, щоб вийшло густе тісто. Потім додають соду. Знову перемішують.

Форму для випікання змащують маслом і викладають тісто. Запікають пиріг на розсолі в духовці при 200 градусах, поки не утвориться скоринка.

Пиріг для мультиварки

Цей рецепт пирога на розсолі чудово підходить для мультиварки. Готувати його просто і швидко. Інгредієнти також використовуються найпростіші. Для приготування випічки потрібно взяти:

  • склянку розсолу;
  • стакан цукру;
  • третину склянки рослинного масла;
  • чайну ложку соди;
  • три склянки борошна;
  • трохи ванільного цукру.

У чашці змішують розсіл, масло, обидва види цукру. Збивають міксером. Додають соду і борошно, знову вимішують. Повинно вийти густе тісто. Викладають його в чашу мультиварки. Встановлюють режим «Випічка» і готують годину. Після можна перевернути випічку. Потім продовжують випікати ще протягом двадцяти хвилин в тому ж режимі. Це допоможе отримати рівномірно пропечений пиріг. Якщо мультиварка стара, то можна змастити чашу шматочком масла.

Шоколадний пиріг

Цей пиріг має щільну текстуру, яскравий шоколадний колір і ніжний ванільний аромат. Для такого варіанту випічки потрібно взяти такі продукти:

  • склянку розсолу;
  • пару столових ложок какао;
  • 2,5 склянки борошна;
  • стакан цукру;
  • третину склянки рослинного масла;
  • чайну ложку соди;
  • два грами ваніліну.

Розсіл, ванілін, цукор і масло змішують в мисці. Додають ще соду, какао і просіяне борошно. Вимішують тісто. Виходить густа шоколадна маса. У чашу мультиварки наливають трохи олії. Встановлюють режим «Випічка». Готують пиріг трохи більше години. Готовність десерту перевіряють з допомогою сірника. Готового десерту дають трохи охолонути в чаші, після чого його виймають і нарізають на шматочки. Найпростіший спосіб прикраси – це посипання цукровою пудрою. Щоб вона лягла рівномірно, потрібно посипати її через ситечко.

Смачні пироги можна готувати з допомогою розсолу. Він зовсім не відчувається в сдобном тесті, однак надає йому пористу структуру. Причому таке тісто може бути пісочним. Готують пиріг з огірковим або помідорним розсолом. Головне, щоб тісто не потрапили зелень або інші спеції з банки.