Чим заправити італійський делікатес. Рецепт соусу
Як можна урізноманітнити класичний рецепт піци з мідіями? У домашніх умовах легко приготувати ніжний соус, який гармонійно доповнить смакові якості традиційного італійського частування.
Використовувані продукти:
- 200 мл сухого білого вина;
- 150 мл вершків;
- 60 г вершкового масла;
- подрібнену цибулю;
- петрушка, чилі.
Розтопити вершкове масло в сковороді, обсмажте пластівці лука. Додайте біле вино і тушкуйте, поки воно не зменшиться на дві третини. Влийте вершки, ретельно змішайте, варіть 1-3 хвилини. На заключних етапах готування приправте лимонним соком, гілочками петрушки, пекучим порошком чилі.
Рішення для гурманів. Піца з яєчним жовтком і морепродуктів
Хрустке тісто, вишукана начинка, скоринка з плавленого сиру… Це ласощі підкорить навіть найвибагливіших естетів! Прикрасьте готову піцу мідіями, тонкими пластинками редиски, листя каррі.
Використовувані продукти (для тесту):
- 850 мл води;
- 500 г борошна;
- сіль.
Для начинки:
- 100 г мідій (очищених);
- 8-10 креветок;
- 2-3 кільця кальмара;
- 30 мл рисового вина;
- подрібнений часник;
- сир моцарелла.
Для соусу:
- 120 мл рослинного масла;
- 2-3 яєчних жовтки;
- 1 куряче яйце;
- цедра лимона або лайма.
Змішайте борошно зі спеціями. Повільно вливайте воду, замісіть тісто. Залиште на 30 хвилин і розкачайте до бажаної форми і товщини. Морепродукти наріжте кубиками, розігрійте олію на сковороді, обсмажте інгредієнти 8-12 хвилин. Приправити часником, вином.
У блендері змішайте яєчні жовтки, яйце і прянощі. Встановіть блендер на найнижче значення і повільно вливайте рослинне масло. Покладіть тонкий шар соусу на тісто. Рівномірно розподіліть начинку, посипте подрібненим сиром. Запікайте піцу з мідіями в духовці при 180 градусах протягом 7-10 хвилин (коли моцарелла розтане і набуває золотистий відтінок).