Біла піца: соковитий делікатес з морепродуктами

В якості спецій використовуйте листя базиліка, пряний соус бешамель. При бажанні доповніть піцу креветками, кільця кальмара.

Використовувані продукти:

• мідії (попередньо приготовані);
• кедрові горіхи;
• соус бешамель;
• готове тісто для піци.

Тісто змастіть вершковим французьким соусом. Потім викладіть мідії, посипте подрібненими горіхами. Готуйте 2-3 хвилини в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів.

Морський коктейль: піца з мідіями, кальмарами і креветками

Солоно-солодкий смажений кальмар, вершковий айолі і подрібнений червоний перець… Морепродукти – яскраве прикраса традиційного італійського блюда. Залишився айолі можна використовувати як соус для овочів або намазки для бутербродів.

Використовувані продукти (для соусу):

• 1 яєчний жовток;
• 285 мл оливкової олії;
• 60 мл лимонного соку;
• 30 г діжонської гірчиці;
• 1/2 зубчика часнику.

Для начинки:

• 1 помідор;
• 1/2 болгарського перцю;
• 170 г очищених кальмарів (тіла нарізані поперек);
• мідії, креветки за смаком;
• шафран, майоран, петрушка;
• основа для піци.

Як приготувати соус? Збийте яєчний жовток з гірчицею, потім починайте поступово додавати масло. Коли суміш загусне, додайте лимонний сік, приправити подрібненим часником.

Процеси приготування піци:

Розігрійте духовку до 200 градусів.

У неглибокій сковороді нагрійте залишки оливкової олії.

Додайте кальмарів, приправте сіллю і чорним перцем, готуйте на сильному вогні близько 20-30 секунд.

Мідії обсмажуйте 8-10 хвилин, креветки – 10-12 хвилин.

На злегка посипаній борошном робочій поверхні розкачати тісто для піци.

Рівномірно розподіліть подрібнений болгарський перець, тонкі кружечки помідорів, морепродукти.

Запікайте 5-8 хвилин.

Перекладіть готове частування на робочу поверхню, збризніть 3 столовими ложками айолі. Що залишився соус використовуйте для заправки дієтичних салатів (з овочами, червоною рибою), гарнірів (рису, картоплі). Прикрасьте гілочками петрушки, шафрану, майорану.

Сторінки: 1 2 3 4