Кольорові пельмені
Не тільки начинку в пельменях з сьомгою, рецепти яких ми вивчаємо, можна зробити незвичайною. Само тісто теж може мати незвичайний вигляд. Наприклад, можна приготувати їх зеленого кольору. Для цього знадобляться наступні продукти:
- кілька великих пучків петрушки;
- борошно – 500 г;
- 1 яйце;
- сіль – 1 ч. л.;
- філе сьомги або осетра – 450 г;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- сіль і спеції для тіста і фаршу;
- вершкове масло – 10 р.
Для створення зеленого тесту необхідно петрушку подрібнити в блендері до стану пюре, додавши до неї пару столових ложок води. Отриману масу змішати з борошном, яйцем і сіллю, створюючи тісто. Коли всі придбає необхідну однорідність, прибираємо тісто в холодильник і в цей час готуємо фарш.
Сире, рибне філе нарізаємо і змішуємо зі спеціями і сіллю. До нього додаємо цибулю, нарізану дуже дрібним кубиком. Все це поливаємо лимонним соком і перемішуємо. Фаршу потрібно кілька хвилин, щоб просочитися ароматом лимона і приправ. Після цього можна приступати до ліплення пельменів з сьомгою, рецепт з фото яких стане справжньою прикрасою вашої домашньої кулінарної книги. Варити їх коштує близько 5 хвилин після закипання, а чудовим доповненням до гарячого страви незвичайного кольору стане невеликий шматочок вершкового масла.