Другий етап
Тепер приступимо до другого етапу. Готувати ми будемо печінка з яблуками і цибулею на сковороді. У невелику плоску тарілку насипаємо борошно. У ній ми будемо обвалювати печінку, але попередньо шматочки потрібно буде поперчити, додати спеції і сіль.
Обвалюємо кожен шматочок у борошні, а потім смажимо на добре прогрітій сковороді до появи рум’яної скоринки. Достатньо буде трьох хвилин з кожного боку. Обсмажений продукт викладаємо на тарілку, яку заздалегідь застеляємо декількома шарами паперових кухонних рушників. Навіть якщо і був зайвий жир, то він відійде на серветку.
Третій етап
Прийшла пора зайнятися яблуками. Зелені фрукти очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо на вісім частин. Повинні у вас вийти довгі й рівні яблучні дольки. Досвідчені кухарі радять для такої страви, як печінка по-берлінськи з яблуками і цибулею, брати тільки зелені яблука. Краще, якщо вони будуть соковитими, тоді і страва вийде таким же.
На сковороду, де тільки що смажилася печінка, додаємо ще трохи вершкового масла. Тепер прийшла черга обсмажуватися яблук. Смажимо яблучні дольки кілька хвилин. Радимо уважно стежити за станом продукту. Дуже важливо, щоб яблука не почали розповзатися. Вони повинні залишатися соковитими всередині, але міцними зовні.
