Від кочових народів до нас прийшло чимало смачних національних страв. Одне з них – бешбармак. Багатьом господиням здається, що зробити його у себе на кухні його без належного досвіду неможливо. Але сьогодні ми поділимося секретами і докладно розповімо, як приготувати бешбармак з яловичини за традиційним рецептом казахської кухні. Саме завдяки казахам, а також башкирів і киргизам дане блюдо дійшло до наших часів. У цій статті ми розповімо всі нюанси приготування і докладно опишемо сам процес.
Трохи історії
Для початку давайте визначимося, що ж являє собою бешбармак. Якщо перекладати з тюркської мови, то “беш” – це слово “п’ять”, а “бармак” означає “пальці”. Блюдо назвали так тому, що здавна кочівникам було звично є його прямо руками, тобто пальцями. Воно було Придумано багато століть тому і являє собою поєднання домашньої локшини, крупно порізаного цибулі і відвареного м’яса. Продається бешбармак з великою кількістю жирного яловичого бульйону, в якому варилося м’ясо. Для приготування кочівники використовували найчастіше конину або баранину, але сучасні господині вважають за краще застосовувати яловичину. Тепер давайте про все детальніше.
