Оселедець під шубою з яблуком і яйцем — покроковий рецепт з фото
Саме яблуко було важливим і невід’ємним інгредієнтом в самому першому рецепті оселедця під шубою, тому такий варіант сміливо можна вважати класичним. Але через час більшість кулінарів забули його і перестали додавати яблучка в салат. Можливо, не всім подобалася певна солодкість, яку додавав фрукт, а може бути, взимку не завжди просто було знайти свіжі смачні яблука. Зараз сезон вже, звичайно ж, не проблема. Яблука можна знайти і взимку, нехай і трохи дорожче. Але ось про рецепті деякі зовсім забули.
Пропоную вам познайомитися з салатом Оселедець під шубою з яблуками на власному досвіді, раптом він стане вашим улюбленим варіантом і ви пошкодуєте, що не готували його раніше.
Яйце в цьому варіанті теж не обов’язково і можна з легкістю його додавати або прибирати.
Для салату знадобиться:
- філе оселедця — 300-350 грам,
- картопля — 2 шт (середні),
- буряк — 2 шт,
- морква — 1 шт,
- яблуко — 1 шт,
- яйця — 2 шт,
- цибуля за бажанням — 1 шт,
- майонез,
- зелень для прикраси.
Приготування:
1. Традиційно починаємо з варіння овочів для салату. Буряк вариться довше, тому поставте її першої та в окремій каструльці. Картоплю і моркву будуть готові досить швидко. Найкраще варити їх в мундирі, так зберігається більше корисних речовин.
Яйця варимо круто. Оселедець дуже ретельно чистимо, кісточки в салаті нікому не сподобаються, особливо, якщо ви вирішите почастувати дітей.
2. Починаємо укладати шари на плоске блюдо або в салатник. Можна використовувати роз’ємну форму для випічки без дна, для того щоб салат склався рівно як торт. На мій погляд нижнім шаром краще всього класти картопля, натертий на тертці. Але деякі зі мною не погодяться і покладуть оселедець. Так теж можна і смак від цього сильно не зміниться. Просто мені здається, що картопля краще злипнеться і буде тримати форму, ніж оселедець.
3. Щоб салат не вийшов занадто жирним, пропоную намазувати майонез не на кожен стій. За моїми смакових відчуттів між картоплею і оселедцем майонез зовсім не потрібен. Тому викладаємо на шар картоплі оселедець. Якщо ви використовуєте в салаті ріпчасту цибулю, то його кладемо поверх оселедця і тільки після цього змащуємо майонезом.
4. Тепер прийшла пора яблука. Найкраще підходить досить тверде кисло-солодке яблуко. Його потрібно натерти на тертці, а щоб воно не потемніло в салаті, збризніть його трохи соком лимона. Перед тим як викладати яблуко на салат, злегка відіжміть його від соку або дайте йому стекти.
5. Відразу на яблука натріть яйця. Один жовточок можете залишити для прикраси салату. Між яблуками і яйцями майонез теж не потрібен. намажте його поверх яєць.
6. Далі укладіть терту моркву. Тут майонез за бажанням.
7. Найважливіший і яскравий верхній шар з буряка. Його укладаємо рівненько, трохи утрамбовуємо і намазуємо майонезом.
8. І завершальний етап — прикраса. Залишений жовток накришить або натріть на дрібній тертці і посипте їм оселедець під шубою візерунками, додайте листочки зелені. Не бійтеся експериментувати.
Оселедець під шубою з яблуком готова. Краще всього поставити салат в холодильник на кілька годин. Дослідним шляхом доведено, що настоявшийся салат стає набагато смачніше. Але якщо ви поспішаєте і гості вже за столом, то можна подавати і відразу.
Веселих вам свят і смачних відкриттів!