Оформлення випічки існує просто величезна різноманітність. І, напевно, неможливо вмістити всі ці творчі ідеї в одну статтю. Тому ми розглянемо найбільш легкі варіанти, які будуть доступні для втілення навіть недосвідченим кулінарам. І тоді навіть починаюча господиня зможе порадувати своїх рідних і близьких не тільки смачною, але і красивою випічкою.
Несолодка випічка
По-перше, поговоримо про оформлення випічки з тіста несолодкого. Тісто можна використовувати як листкове, так і дріжджове. Наприклад, можна зробити щось на кшталт мант, використовуючи смужки тіста і ковбасу або шинку. Також можна начинкою зробити шматочки бекону. Яким чином робиться таке красиве блюдо? Тісто нарізати невеликими смужками шириною 5-6 див. Далі викладається туди бекон або шинка, або нарізана ковбаса. Таким чином, ми скачуємо такі равлики з тіста, і виходять круглі напівфабрикати, які можна або запекти в духовці з якоюсь підливою, або згасити в казані або в сковороді на плиті. Виглядає дане блюдо красиво, і на смак воно теж цікаво.
З дріжджового тіста можна зробити пиріг у вигляді сонця з практично будь-якою начинкою. Використовуємо несолодку начинку, наприклад, з яєць і цибулі або фаршу, а може якихось овочів із зеленню. Як працювати над оформленням випічки? Спочатку ми формуємо звичайний закритий круглий пиріг. Важливо його вирізати, використовуючи якусь тарілку або кришку від каструлі, щоб коло був ідеально рівним. Потім на серединку нашого пирога ми ставимо чашечку або кухоль, і натискаємо так, щоб вийшов втиснутий коло. Це буде саме сонце. А з країв ми будемо різати промені. До кордону кола нарізаємо смужки однакової ширини. Прямо ось так весь пиріг по колу прорізаємо, потім закручуємо ці смужки трішечки. Такий пиріг здивує і порадує ваших гостей і домочадців.
Хочемо запропонувати ще один варіант оформлення випічки. Це сирний пиріг. Тісто сюди можна використовувати як листкове, так і дріжджове. Але бажано його дуже тоненько розкачати. З тесту ми викладаємо довгу смужку. Ширина її буде не більше 15 див. Із смужки формуємо трубочки, в які попередньо насипаємо натертий сир. І просто закатуємо як раковину равлика. Таким чином вийде пиріг у вигляді закрученої спіралі. Це елементарно простий спосіб прикраси випічки, але, незважаючи на те, що робити це дуже просто, виглядає такий пиріг дивовижно, його можна ставити на будь-який святковий стіл.
Солодка випічка
Є хороша ідея по прикрасі яблучного пирога. Наприклад, можна зробити рибину з яблук та листкового тіста. Для цього потрібно тісто розкачати в овал. Викласти шматочки яблук потрібно так, щоб вони стояли на «реберцях», а не лежали долілиць. Викладати їх треба один до одного щільно для того, щоб вони не розвалилися, поки ми будемо прикрашати тісто. Вийде такий стовпчик з яблук. Зверху потрібно посипати цукром нашу начинку, до яблук добре підходить кориця. Далі нарізаємо тоненькі смужечки навскоси з тіста. І переплітаємо їх між собою, наче косу. Таким чином вийде луска, утворена з проміжків в тесті у формі ромбів. Із залишків тіста ліпимо голову і хвіст і прикладаємо їх до кінців.
Ніхто не відміняв випічку печива з фігурок з тіста, вирізаного за допомогою формочок. Якщо хочеться чогось незвичайного, тобто ідея прикраси печива таким чином, щоб воно виглядало як гудзики. Для цього потрібно взяти кришку від пластикової пляшки і наробити спочатку кругляшки з тіста діаметром трохи більше, ніж ця кришка. За допомогою кришки вдавити серединку і зробити чотири отвори посередині так, щоб наше печиво нагадувало гудзики. А ще форми можна використовувати для того, щоб вирізати якісь художні шматочки тіста типу сердечок або зірочок, з яких можна зробити смачний і красивий пиріг з листкового тіста.
Начинкою можуть послужити різні фрукти або ягоди. Також можна взяти джем, варення навіть шоколад. Це вже на ваш смак. А ось прикрасити необхідно пиріг таким чином, що з маленьких вирізаних фігурок однакових ми викладаємо верхівку нашого пирога. Дно, природно, з цілісного шматка тіста робиться. Виглядає така випічка просто дивовижно.
Поради по наданню закінченого зовнішнього вигляду виробів
Якщо ви печете несолодкий пиріг або будь-яку іншу несолодке випічку, то для того щоб виріб блищало, його потрібно змастити зверху олією перед тим, як поставити в духовку. А солодку випічку можна з цією ж метою змастити цукровим сиропом.
Будь-яке тісто буде добре поводитися під час випічки, якщо строго слідувати рецептурою. Це дуже важливо, щоб наші вироби піднялися як потрібно, не опало, щоб нічого з їх зовнішнім виглядом непоправного не сталося. Також правильно приготоване тісто не прилипне до бортів або дно посудини.
Якщо тісто готується дріжджове, то його обов’язково мінімум два рази обім’яти, поки воно буде вистоюватися. Таким чином, оформлення випічки починається саме з проходження рецептурою при замішуванні тіста.
Приємного вам апетиту і випічки не тільки смачною, але і красивою!