Якщо вам набридли борщ і щі, то альтернативою може стати Айнтопф по-швабськи, який готується з додаванням капусти. Для його приготування потрібно взяти:
500 грам білокачанної капусти;
750 грам картоплі;
300 грамів свіжих грибів;
4 німецькі сардельки;
50 г шпику;
500 мл бульйону;
30 грам борошна;
сіль і червоний перець.
Секрети приготування
При приготуванні супу Айнтопф по-швабськи слід дотримуватися наступного порядку дій:
Насамперед необхідно взяти невеликий качан капусти, а потім розібрати його весь на листя. Кожен з них потрібно гарненько промити і обсушити, а потім викласти в каструлю. Зверху потрібно влити невелику кількість води, а потім поставити на 15 хвилин на плиту для варіння.
Поки вариться капуста, потрібно почати готувати картоплю і гриби. Їх потрібно почистити, а потім дрібно нарізати. Потім все відправляється в каструлю до відварної капусти.
Потім потрібно підготувати соус, який додасть супу особливий смак. Для цього потрібно гарненько розігріти сковороду, а потім обсмажити на ньому муку до приємного золотистого кольору. Поступово до неї потрібно додавати бульйон, уваривая все до потрібної консистенції. Все потрібно приправити, а потім соус вилити до овочів і грибів.
Тепер варто звернути увагу на сардельки. Їх потрібно спочатку відварити, потім обсмажити на салі до тих пір, поки на них не утворюється приємна рум’яна кірочка. Вони безпосередньо не відправляються в суп, їх потрібно перед подачею викласти в тарілку по одній штуці, а потім залити самим супів. Зверху можна прикрасити петрушкою або кропом.
