“Моцарелла”
“Моцарелла” — найвідоміший сир, який використовують у гарячих закусках і піці. Він знайшов свою популярність завдяки своїм тягучим властивостями в гарячому вигляді. Сам по собі сир “Моцарелла” не має яскраво вираженого смаку, тому його радять вживати у поєднанні з різними соусами і прянощами. Він продається так само в розсолі або в твердому вигляді.
“Рікота”
“Рікотта” — дуже незвичайний сир. Для його приготування використовують сироватку, яка залишається після виробництва “Моцарели” або інших вершкових сирів. На смак “Рікотта солодкий”, процентна частка жиру 8 %, якщо він зроблений з коров’ячого молока, і 24 % — якщо з козячого. Цей сир придатний як для десертів, так і для гарячих страв та піци.
“Каліфорнія” і “Філадельфія”
Популярні сири “Каліфорнія” і “Філадельфія” — щільне по консистенції і дуже пластичні, легко намазуються на хліб. Своєю популярністю вони зобов’язані наявністю в рецептах приготування страв японської кухні. Вони дуже добре поєднуються з червоною рибою. М’який вершковий сир “Каліфорнія” використовується для приготування супів і соусів.