Моравское вино: огляд популярних сортів, класифікація

Класифікація вина

ZEMSKÉ VÍNO – місцеве вино. Це позначення найчастіше застосовується до простих столовим винам, які проходили сертифікацію в своєму окрузі або навіть у своєму селі. Але це зовсім не означає, що вино неякісне. Дуже часто трапляється, що виноробу з маленькою партією напою просто економічно невигідно відправляти свою продукцію на дегустацію Праги, Брно чи обласний центр для присвоєння вищої категорії. Це досить витратна процедура. Вино продається як звичайне, столове, але цінителі швидко розуміють, в чому справа, і в момент розмітають всю партію.

JAKOSTNÍ VÍNO – якісне вино. Цей напій на рівень вище. Тут вже є певна вимога – вміст натурального цукру в соку не менше 150 м на літр. Такі вина можуть бути двох категорій – сортові і марочні.

Читайте також: Пшеничний хліб в духовці: рецепт класичний, види опари і секрети випічки

У першому випадку на етикетці має бути перерахування сортів, які входять до складу, мало того, їх не може бути більше трьох.

У другому випадку сортового складу не буде. Наприклад, вино може просто називатися Lazenske Cuvee, якщо перекласти дослівно, то вийде «Курортна суміш».

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – до цієї категорії відносяться вина особливої якості. Виробництво таких напоїв контролює спеціальна комісія. Така напис на етикетці моравського вина гарантує, що ягоди збиралися в певній місцевості, і в їх складі немає додаткового цукру. У цієї категорії є чотири підкатегорії:

1. Kabinetní víno – найчастіше до цієї категорії відносяться легкі сухі вина. Тут склад природного цукру – не менше 190 г на літр.

Читайте також: Начинка для піци з солоними огірками: варіанти

2. Pozdní sběr – повнотілі, дуже добротні вина. Тут зміст природного цукру в соку становить від 210 г на літр. Можуть бути як сухі і напівсухі, так і напівсолодкі.

3. Výběr z hroznů – для виготовлення такого вина відбирають тільки найкращі грона з врожаю. Напої ще більш цікаві, в основному напівсухі і напівсолодкі. Вміст цукру в соці – від 240 г на літр.

4. Výběr z bobulí – елітні вина, які виходять невеликими партіями. Бувають напівсолодкими і солодкими. Всі вони ексклюзивні. Для їх виробництва вибирають найкращі ягоди. Тут вміст натурального цукру в соку не менше 270 г літр.