Маринування помідорів і цибулі
Видавлюємо з лимона сік, що залишився в невелику миску. Туди ж кладемо порізану півкільцями ріпчасту цибулю, дрібно посічену свіжу зелень і кружечки помідорів. Додаємо невелику щіпку солі. Акуратно перемішуємо. Залишаємо овочі з зеленню маринуватися на 5-7 хвилин.
Овочі
Як ми вже говорили раніше, рецепти запеченого в духовці миня можуть бути різноманітними. Кількість продуктів, а також їх різноманітність варіює сама господиня. Ми пропонуємо варіант, де дуже багато різноманітних овочів. Однак можна обмежитися, наприклад, тільки картоплею і цибулею або картоплею і помідорами.
Молодий кабачок і баклажан необхідно добре вимити й подрібнити великим кубиком. Засипаємо їх сіллю і залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо зайву рідину. Тепер овочі не будуть гірчити.
Моркву нарізаємо тонкими довгими смужками. Часник очищаємо і подрібнюємо за допомогою давилки. Солодкий болгарський перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і плодоніжку, а потім ріжемо на тонкі довгі брусочки.
