Смажимо м’ясо в сковороді

Всі продукти готові. Гріємо на плиті хорошу толстодонную сковорідку з пісним жиром, в ній і станемо обсмажувати отримані відбивні в картопляному клярі.

Покрокове керівництво:

Окутываем кожен шматок в картопляну стружку. Це зробити простіше, ніж може здатися на перший погляд. На долоню кладемо деяку кількість картопляної суміші. На суміш викладаємо м’ясний стейк. Поверхня вкриваємо такою ж кількістю картоплі.

Швидко поміщаємо заготовку на сковороду і приступаємо до створення наступного. В середньому, одна сковорідка здатна вмістити три-чотири такі заготовки.

На середній температурі смажимо вироби до золотистої скоринки. Спочатку одну сторону, потім іншу.

Відправляємо в духовку

Завершальний етап приготування м’яса по-степовому – запікання в духовці. Всі обсмажені стейки відправляємо в антипригарну форму, змащену олією. Можна вилити те, що залишилося в сковороді. Для надання соковитості і ніжності готовому блюду зверху обмазуємо кожен шматок сметаною. Залишки виливаємо на підготовлені м’ясні шматки. Накриваємо деко фольгою. Блискуча сторона при цьому виявляється всередині, а зовні матова. 15 хвилин пропекаем страву при температурі 180 градусів. Вийнявши форму з м’ясом, звільняємо її від фольги. Доводимо до рум’яності ще 10-15 хвилин.

Сторінки: 1 2 3 4