Покрокове приготування

Змастіть дно горщиків маслом і викладіть свинину, порізавши її кубиками. Посипте сіллю і перцем.

Варені гриби і помідори наріжте на скибочки, моркву — кружальцями, а цибулю — соломкою. Скласти все шарами поверх м’яса.

Влити невелику кількість води, сметани, посолити і під кришками відправити в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200-220 градусів.

Поки горщики в духовці, замішуємо тісто для хлібців:

У глибокій мисці розітріть яйця, сіль, цукор, масло і сметану.

Поступово всипаючи борошно, замісити м’яке тісто.

Коли тісто перестане липнути до рук, але залишиться пластичним, викладіть його на поверхню кухонного столу, змащену рослинним маслом і скачайте колобок.

В олії розкачайте його на ковбаску і розділіть на кількість частин, рівне числу горщиків. З кожної частини скачайте кульку і сплющена його руками в коржик, розміром з вінця горщиків.

Перевірте горщики — якщо вміст вкрите прозорим жирним бульйоном, можна опускати дрібно нарубану зелень, замість кришок накрити готовими коржами і поставити в духовку ще на 10-15 хвилин. Тісто можна змастити яйцем.

Коли хлібці на горщиках підрум’яняться – посипте їх тертим сиром і залиште в духовці ще на деякий час, поки сир не утворює запечену скоринку. Тоді горщики можна виймати і подавати на стіл. Хлібці з сиром зніміть з горщиків і додайте до страви в якості хліба

У давнину В монастирях до страви подавали круглий відварну картоплю в маслі з зеленню. Гостям також пропонувалася холодна горілка.

Сторінки: 1 2 3