Запікання

Нагрійте духовку до температури 180 градусів. Підготовлений рулет викладіть на середину форми для запікання.

На верхній поверхні оболонки рулету зробіть кілька дрібних отворів – проколіть виделкою або ножем. Це необхідно для того, щоб при запіканні з рулету вільно виходив гарячий пар, а м’ясний сік не витікав.

Запікайте мармуровий курячий рулет в духовці близько 45-50 хвилин, якщо товщина рулету не більше 10 див. Перевірити готовність зубочисткою. Вона повинна вільно, не затримуючись, проколоти м’якоть.

Готовий рулет виймайте з духовки, остудіть при кімнатній температурі і відправте в прохолодне місце на кілька годин для застигання.

Оформлення страви для подачі на стіл

Після того як рулет остудився і застиг, звільніть його від ниток і оболонки. Для того щоб мармуровий курячий рулет виглядав більш апетитно і красиво, а також зберіг свою форму, пропонуємо обваляти його в таких сухих сипучих сумішах:

Насіння кунжуту. Його можна знайти в кожному супермаркеті. Шар кунжуту повинен бути дуже тонким, злегка прозорим.

Сушена паприка з дрібно рубаним кропом. Ця суміш додасть страві ошатний, святковий вигляд.

Подрібнені горіхи. Підійде арахіс, кешью або волоський горіх. Очищені горіхи обсмажте на сковороді без масла до кольору вершків. Пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері.

Для подачі на стіл рулет наріжте скибочками завтовшки 1,5-2 см. Не забувайте, що це холодне блюдо і воно повинно подаватися гостям в числі перших закусок.

Застеліть великі столові страви чисто промитими листям салату, на які викладіть скибочки рулету за принципом “впав доміно”. По краях страви красиво викладіть чорні мариновані маслини і часточки лимона.

Мармуровий курячий рулет підкорить ваших гостей. Сміливо включайте його в святкове меню. Приємного апетиту!

Сторінки: 1 2 3