Мармуровий курячий рулет в духовці: вишуканий святковий рецепт

Для того, щоб курячий рулет придбав вишуканий, благородний, схожий з мармуром зовнішній вигляд, потрібно червоне і біле м’ясо. Саме їх контрастне чергування і породило назва цієї страви.

Біле м’ясо – це куряче філе або грудка.

До червоного відносяться стегна, лапки або стегенця цілком.

Щоб рулет не був надто пісним, м’ясо курей використовуйте з шкіркою. Можна також зрізати жир і додати його в прошарок рулету.

Читайте також:  Салат з яйцем і стручкової квасолею: рецепти приготування

Якщо ви використовуєте оброблену курку, то обов’язково видаліть кістки, а м’якоть нарізати на пластинки однакової товщини. Співвідношення білого і червоного м’яса вибирайте на свій смак, але рекомендована класичне поєднання – 1 до 1.

Інгредієнти

На 1 кг білого і червоного курячого м’яса вам знадобляться такі продукти:

  • 4 столові ложки желатину;
  • одна головка часнику;
  • дві столові ложки паприки;
  • по 3-4 штуки чорного перцю – горошку і запашного;
  • лавровий лист, сіль і мелений чорний перець – за смаком.
Читайте також:  Пакистанський чай: особливості та склад

Сторінки: 1 2 3