Рецепт маринованого ростбіфа з яловичини спочатку передбачає правильну підготовку м’яса.
Потрібно зняти всі плівки і прожилки. Далі алгоритм дій наступний:
Вирізку натерти перцем і сіллю з усіх боків.
Цільний шматок яловичини потрібно прожарити до появи золотої скоринки на сковороді-гриль. Процедура виконується за допомогою оливкової олії.
Поки проводиться обсмажування, потрібно нагріти духовку при температурі 180 градусів.
Доготавливать м’ясо потрібно саме в духовці. Якщо залишити його на 7 хвилин, то яловичина вийде рожевої всередині. При витримці 15 хвилин шматок пропечеться повністю.
Після духовки м’ясо покласти в маринад. Потрібно щоб рідина повністю покривала інгредієнт.
