Маринований ростбіф є улюбленою закускою багатьох гурманів. Плюс до всього таке блюдо легко приготувати в домашніх умовах без порушення основних технологій. М’ясо виходить дуже смачним і ароматним при мінімальному наборі продуктів для приготування. Зберігати ростбіф можна більше 1 тижня, що дозволить насолоджуватися стравою тривалий час.
Яким має бути м’ясо для ростбіфа
Вибір м’яса для приготування ростбіфу проводиться у відповідності з певними кулінарними правилами:
- Для ростбіфа, а тим більше маринованого ростбіфа, варто вибирати виключно телятину.
- Потрібно вибирати винятково свіжий продукт, щоб в процесі приготування не відчувалися сторонні запахи.
- Яловичина повинна бути тільки молодий, так як старе м’ясо не вбере запахи і смаки маринаду, а також вийде жорстким.
- Варто вибирати шматок, на якому присутній мінімум плівок і прожилок, так як ці частини можуть погіршити процес просочення маринадом.
Інші рекомендації стосуються індивідуальних переваг.