Процес приготування страви
Для початку на сковороду наливають пару столових ложок води. Коли вона прогріється, викладають фарш. Постійно помішують масу, щоб вона не злиплась. Коли рідина випарується, а фарш змінить колір, перекладають м’ясну основу в миску.
На сковороді розігрівають трохи олії. Цибулю і часник очистити, дрібно кришать. Обсмажують обидва інгредієнта до м’якості. Томати чистять від шкірки і нарізають кубиками. Додають їх до цибулі, вогонь зменшують. Тушкують не менше восьми хвилин, до випаровування рідини. Далі овочі викладають до фаршу, перемішують, додають сіль і перець, знову ретельно вимішують масу.
Вершкове масло розтоплюють, додають борошно, обсмажують, помішуючи, але не до коричневого кольору. Після тонкою цівкою вводять молоко. Після закипання вогонь зменшують до мінімуму. У процесі приготування масу для макаронів з фаршем з соусом бешамель необхідно постійно помішувати, щоб не з’явилися грудочки. Коли маса стане густіше, знімають її з плити.
Макарони начиняють фаршем з овочами. Головне, щоб начинка охолола, інакше макарони можуть тріснути. Також не варто начиняти їх дуже щільно.
У форму для запікання щільно укладають пасту, заливають соусом. Готують близько двадцяти хвилин при температурі 200 градусів. Після посипають сиром і запікають ще хвилин десять. Готові каннеллоні можуть з’єднатися, їх акуратно розділяють на порції. Можна подати макарони з фаршем під соусом бешамель зі свіжими овочами та зеленню.
