Процес приготування
Для початку готують соус. Для цього в сотейнику вершкове масло розтоплюють, після всипають до нього борошно і ретельно розмішують, щоб в соусі не було грудочок. Вливають партіями молоко, також розмішуючи, щоб соус був однорідним. Приправляють за смаком спеціями. Коли соус густіє, знімають його з плити.
Цибулю чистять, ріжуть дрібними кубиками. На сковороді прогрівають трохи рослинного масла, обсмажують цибулю близько трьох хвилин, до прозорості. Додають фарш і спеції, ретельно розмішують і смажать м’ясо ще хвилин сім. Після вводять томати у власному соку.
Макарони краще відварити до напівготовності. Форму для випікання змащують маслом. Укладають макарони. Заливають їх половиною соусу, розрівнюють за допомогою ложки. Укладають шар з фаршу, заливаємо залишками соусу, знову розрівнюють поверхню. Зверху посипають тертим сиром.
Готують запіканку близько тридцяти хвилин при температурі 170 градусів. Сир має розплавитися і стати рум’яним.
