Продукти
Для приготування тушкованих “татарських” макаронів з м’ясом заготовте продукти:
- 300-400 г м’якоті баранини або іншого м’яса;
- 300-400 г макаронних виробів;
- 2-3 головки ріпчастої цибулі;
- 2-3 моркви;
- один томат або дві ложки томат-пасти;
- рослинна олія;
- часник, зелень, сіль, перець (за смаком).
Приготування
Рецепт тушкованих макаронів з м’ясом простий. Готувати страву зручніше в сотейнику, але підійде і каструля з широким товстим дном і стінками середньої висоти.
Підготуйте все інгредієнти:
- м’ясо поріжте на кубики середньої величини або брусочки;
- моркву – кружечками або крупною соломкою;
- цибуля накришить великими кубиками;
- часник подрібніть, додайте до нього трохи солі і придушите до отримання кашкоподібної маси.
М’ясо обсмажте разом з крупно нарізаним луком зі всіх сторін у добре розігрітій олії до скоринки. Коли м’ясо і цибулю обсмажаться, додати моркву, томатну пасту, часникову масу, все посоліть, посипте чорним меленим перцем і перемішайте. Смажте на середньому вогні, поки морква не дійде до карамельного кольору. До вмісту можна додати трохи води.
Коли морква досягне середньої готовності, засипте зверху макарони, посоліть і залийте все гарячою кип’яченою водою. Вона повинна покривати вміст на 1,5-2 див.
Тушкуйте під кришкою близько 20 хвилин, до готовності макаронів. Слідкуйте за кількістю води – якщо буде не вистачати, потроху підливайте. Потім все добре перемішайте, посипте дрібно нарубаної зеленню і залиште нудитися на 5-10 хвилин під кришкою на слабкому або вимкненому вогні.