Курка з чорносливом, болгарським перцем і курагою
Для любителів більш ніжних страв гарний рецепт приготування не тушки курки, а лише її м’якоті. Що нам потрібно з продуктів:
- куряча грудка – 700-900 г;
- кефір – 0,5 літра;
- курага – 10 штук;
- чорнослив – 10 штук;
- ріпчаста цибуля – 1-2 штуки;
- солодкий перець – 1-2 штуки;
- часник – 4-7 зубков;
- масло пісне – для обсмажування продуктів;
- сіль і спеції – за особистим уподобанням.
Процес створення страви
Промиваємо болгарський перець зовні, вичищаємо все, що знаходиться у нього всередині. Ріжемо як завгодно. В гарячій воді вимиємо сухофрукти. Подрібнимо на невеликі шматочки. Цибуля звільнимо від лушпиння і теж сполоснем прохолодною водою. Нашинкуем його не дуже крупно. Куряче м’ясо наріжемо шматочками.
Розігріємо на плиті сковорідку і, виливши в неї все масло, призначене за рецептурою, відправимо слідом нашатковану цибулю. Злегка пасеруємо його. Додамо до цибулі м’якоть курки і, перемішавши, обсмажимо 15-20 хвилин при помірній температурі. Не забуваємо присолити м’ясо на половині часу його приготування. Через 15-20 хвилин відправимо до курки і луку нарізку чорносливу з курагою. Присмачую необхідними спеціями. Але тут використовуємо лише половину всього передбачуваного їх кількості. Тушкуємо під закритою кришкою 6-7 хвилин.
Куряче філе з супутніми інгредієнтами викладаємо в поглиблену форму, попередньо змащену будь-яким жиром. Змішуємо в глибокій чаші кефір з рештою спецій. Трохи підсолимо, якщо це необхідно. Часникові зубки очищаємо. Продавим їх через спеціальний прес. З’єднаємо з кефіром. Ароматний соус готовий. При бажанні можна додати в нього будь-яку свіжу або сушену зелень.
Заливаємо кефіром сумішшю форму, в яку покладена курка. Злегка струснемо цю форму, щоб дати соусу проникнути у всі закутки. Розігріємо духовку до 180 градусів і запікаємо курку з курагою, перцем і чорносливом 40-50 хвилин.