Смаження та підготовка листа
Візьміть широку сковороду, щоб за площею в неї містився курча і легко крутився, прожарити її, викладіть залишки масла. Курку покладіть на сковороду, прямо цілком, спинкою до дна і обсмажте до скоринки, переверніть на боки. Нам не потрібно смажити курку, просто домогтися хрусткої скоринки.
Зніміть курку з вогню і підготуйте для її запікання деко. Зручну для цього форму або лист промийте, обсушіть і застеліть дно фольгою. На неї покладіть курку і вилийте залишки масла, якщо вони були.
Яблуко очистіть від шкірки і насіння. Наріжте не дуже товстими скибочками. Розкладіть ці часточки навколо курки, покладіть між ніжками, всередину, під крила.
Залиште курку в спокої і займіться приготуванням брусничного соусу.
Брусничний соус
А тепер розповімо, як приготувати брусничний соус. Для цього вам знадобиться блендер. Брусницю, якщо вона заморожена, заздалегідь розморозьте. Викладіть ягідки в чашу і перебити в однорідне пюре. Часник киньте в блендер. Брусничний соус трохи підсолити, додайте перцю для приємного, пікантного аромату.
Налийте Вино в невеликій сотейник, поставте на вогонь. Як тільки воно почне закипати, викладіть брусничну масу, перемішайте. Туди ж, в каструлю, додайте і мед. Доведіть масу до кипіння, знизивши при цьому вогонь до мінімуму. Перешивайте інгредієнти, мед повинен розтанути.
Коли брусничний соус закипить, зніміть його з вогню і дайте трохи охолонути.
Цибулю очистіть від лушпиння, половинки цибулини розрізати уздовж на чотири частини і нарубаєте поперек шматочками по 5-7 мм. Перекладіть цибулю в окрему ємність і трохи стисніть руками, щоб той пустив сік.
Присипте цибулею курку, викладіть трохи всередину, під ніжки, між і під крила.
Залийте курку брусничним соусом. Його також потрібно залити всередину і добре втерти в тушку. Розкладіть на курці кілька гілочок розмарину.
