Приготування
Курячу грудку перед приготуванням необхідно обробити. Для цього необхідно зняти з курки шкіру, видалити жирові відкладення і прожилки. Видалити кісточки, якщо вони є. Ретельно філе промити під холодною проточною водою. Потім обсушити паперовими або вафельними кухонними рушниками.
Нарізати філе на шматочки середніх розмірів. Цибулину позбавити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.
Сковороду поставити на вогонь, нагріти в ній масло. У ньому смажити цибулю до розм’якшення і прояви ледь золотого кольору, потім викласти куряче м’ясо і смажити разом протягом 5 – 7 хвилин до утворення легкої скоринки.
Томатну пасту розмішати в склянці води, додати в суміш сіль, перець і інші приправи і трави. Влити рідину і залишити на слабкому вогні. Скільки тушкувати курку, залежить від кількості води. Зазвичай вистачає і 7-8 хвилин на середньому вогні. Не забувайте помішувати блюдо, оскільки томатний соус швидко пригорає.
Дрібно посікти часник або пропустити його через прес, викласти до м’яса. Перемішати дерев’яною лопаткою, накрити кришкою і вимкнути вогонь. Дати курці, тушкованої в томатному соусі, настоятися протягом 5 хвилин.
Приготуйте улюблений гарнір до курки. Викладіть курку з соусом на гарнір, прикрасивши страву свіжою зеленню і овочами. Курка, тушкована в томатному соусі, готова.
