Томатний соус — це класика. Які б соуси пропонувалися в різних рецептах, це не можна порівняти ні з чим. Його смак знайомий багатьом з дитинства і вважається універсальним, оскільки чудово поєднується з більшістю продуктів, звичних для нашої кухні.

Курку, тушковану в томатному соусі, можна подавати з будь-яким гарніром. Цей соус чудово доповнить і спагетті, і відварну картоплю або пюре, і різні каші. Ми підготували для вас два найбільш поширених і дуже смачні рецепти приготування соковитої курочки на вечерю для всієї родини. Давайте ж скоріше познайомимося з ними.

Курка, тушкована в томатному соусі

Почнемо знайомство з простого способу приготування курки в цьому ароматному, апетитному соусі. Щоб отримати соковите, тушковане куряче філе, вам знадобиться:

• 4 курячі грудки.
• 4 ст. л. томатної пасти.
• 4 зубчики часнику.
• 2 великі цибулини.
• 1 стакан води.
• Базилік.
• Чорний перець, сіль
• Олія для смаження.

Приготування

Курячу грудку перед приготуванням необхідно обробити. Для цього необхідно зняти з курки шкіру, видалити жирові відкладення і прожилки. Видалити кісточки, якщо вони є. Ретельно філе промити під холодною проточною водою. Потім обсушити паперовими або вафельними кухонними рушниками.

Нарізати філе на шматочки середніх розмірів. Цибулину позбавити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.

Сковороду поставити на вогонь, нагріти в ній масло. У ньому смажити цибулю до розм’якшення і прояви ледь золотого кольору, потім викласти куряче м’ясо і смажити разом протягом 5 – 7 хвилин до утворення легкої скоринки.

Томатну пасту розмішати в склянці води, додати в суміш сіль, перець і інші приправи і трави. Влити рідину і залишити на слабкому вогні. Скільки тушкувати курку, залежить від кількості води. Зазвичай вистачає і 7-8 хвилин на середньому вогні. Не забувайте помішувати блюдо, оскільки томатний соус швидко пригорає.

Дрібно посікти часник або пропустити його через прес, викласти до м’яса. Перемішати дерев’яною лопаткою, накрити кришкою і вимкнути вогонь. Дати курці, тушкованої в томатному соусі, настоятися протягом 5 хвилин.

Приготуйте улюблений гарнір до курки. Викладіть курку з соусом на гарнір, прикрасивши страву свіжою зеленню і овочами. Курка, тушкована в томатному соусі, готова.

Курка з овочами

Смак цієї страви неймовірний. Грамотно підібрані спеції чудово розкривають неймовірний коктейль аромату курячого м’яса. Сік свіжих овочів просочує м’ясо, роблячи його соковитим і м’яким. Томатний соус тільки підкреслює загальну картину, поєднуючи всі ці смакові ноти.

Для приготування страви вам знадобиться:

• 500 г курячих стегон.
• 200 г томатів.
• 400 г томатного соусу.
• 2 салатного перцю.
• 4 зубчики часнику.
• 1 цибулина.
• Аніс.
• 15 г кореня імбиру.
• 1 ст. л. рослинного масла.
• 1 ч. л. цукру.
• 1 ч. л. кмину.
• 1 ч. л. чорнушки.
• Сіль, перець за смаком.

Рецепт

Для початку підготуйте курку. З кісточок зніміть м’ясо, ретельно промийте шматочки під проточною водою. Викладіть на паперовий рушник і просушіть. Складіть в окрему ємність, додайте сіль і перець, перемішайте шматочки.

Сковороду змажте рослинним маслом, викладіть м’ясо і обсмажте до рум’яної скоринки. Перекладіть в окрему тарілочку.

У сковороду після м’яса додайте спеції, перемішайте з олією. Імбир очистити, натерти на дрібній тертці. А також очистіть і подрібніть кілька зубчиків часнику, покладіть в сковороду і перемішайте.

Цибулину наріжте на великі квадрати. Перець (для яскравості страви візьміть декількох кольорів) очистіть, видаліть насіння, плодоніжки, білі стіночки. Наріжте великими квадратиками. Такими ж наріжте кубиками і помідори Викладіть овочі до спецій на сковороду, перемішайте дерев’яною лопаткою і обсмажуйте на повільному вогні до м’якості перцю.

В овочі викладіть томатну пасту, трохи цукру, додаткові спеції за смаком. Поверніть в сковороду м’ясо і продовжуйте тушкувати страву до утворення густого, ароматного соусу.

Курка, тушкована в томатному соусі з овочами, готова.

Страву можна подати як самостійне, присипавши порцію дрібно посіченою свіжої зеленню. Особливо ароматне поєднання виходить з додаванням кінзи. А можна з картоплею, пастою, різними кашами.

Тепер ви знаєте, як гасити курку в томатному соусі. М’ясо виходить таким соковитим, таким м’яким і смачним, що встояти неможливо. Обов’язково поділіться вподобаним рецептом зі своїми друзями. Приємного апетиту!