Курячі шашлички на шпажках – просте домашнє блюдо, яке можна приготувати на звичайній сковороді або на сковороді-гриль. Це ідеальне блюдо для дитячих свят, оскільки воно корисне і добре виглядає на столі. Рецепти приготування курячих шашличків на шпажках на сковороді – далі у статті.

Дієтичний

Для нього знадобиться:

• філе курячої грудки – приблизно 0,5 кг;
• води – чверть склянки;
• кефіру – 400 мл;
• солі – за смаком.
• прованських трав – чайна ложка.

Позбавити філе від плівки, промити, обсушити, порізати на середні шматочки. Відправити в миску, трохи посолити, додати прованські трави і влити кефір. Маринувати в прохолодному місці півгодини. Потім щільно нанизати курятину на дерев’яні шпажки. У сковороду налити воду, нагріти, покласти в неї шашлички і на помірному вогні готувати близько 7-8 хвилин. Потім перевернути і готувати ще хвилин п’ять. Після цього вилити кефір, у якому маринувалося м’ясо, накрити кришкою і томити курячі шашлички на шпажках на сковороді десять хвилин на слабкому вогні.

Кручені

Приготовані за цим рецептом курячі шашлички на шпажках на сковороді виходять соковитими і рум’яними. Їх обов’язково оцінять домочадці або гості.

Що потрібно:

• два курячих філе;
• сік половини лимона;
• зубчик часнику;
• столова ложка меду;
• чайна ложка паприки (в шматочках);
• оливкова олія;
• столова ложка кунжуту:
• гострий перець мелений;
• сіль.

Етапи приготування:

З курячої грудки зрізати філе, видалити всі плівки і жир. М’ясо промити, промокнути паперовим рушником і приступити до нарізки.

Від кожного філе відокремити невеликий довгастий шматок, іншу частину розрізати навпіл. Шматки відбити або пройтися по ним качалкою, намагаючись добитися однакової товщини. Потім нарізати довгими смугами, шириною близько 2,5 див. Бажано, щоб такий розмір був дотриманий для всіх заготовок. Довжина смуг менш важлива, оскільки м’ясо буде нанизуватися по довжині.

Помістити смужки курятини в ємність для подальшого маринування.

Змішати оливкову олію, мед, сік лимона, подрібнений часник. Залити цим маринадом м’ясо, додати сіль, перець і паприку. Прибрати ємність в холодне місце на дві години.

Коли курка замаринується, приготувати шпажки і нанизувати так, щоб смуги прийняли вигляд хвилі. Приблизно так само, як роблять оборки на тканини за допомогою нитки з голкою.

Налити в сковороду масло, розігріти, покласти в нього шашлички. Якщо вони не поміщаються, дерев’яні палички можна вкоротити.

Смажити курячі шашлички на шпажках на сковороді приблизно десять хвилин, періодично перевертаючи. Мед під час готування з перевертанням карамелізується, м’ясо набуває красивий яскравий відтінок.

Перекласти курячі шашлички на блюдо з листям салату, посипати кунжутом, прикрасити рубаною зеленню і подати на стіл.

Цей рецепт підійде для приготування страви на мангалі.

На сковороді-гриль

Приготовані на сковороді-гриль курячі шашлички на шпажках виходять ніжними і дуже смачними, незважаючи на те, що куряча грудка вважається сухуватою і позбавленою смаку.

Що потрібно:

• філе з великої грудки – близько 800 м;
• гірчиця столова ложка;
• майонез – п’ять столових ложок;
• соус соєвий 100 мл;
• солодкий перець, помідори і зелень для подачі.

Етапи приготування:

Філе промити, зрізати все непотрібне, обсушити, нарізати кубиками зі стороною приблизно 3 див.

М’ясо відправити в миску. Додати до нього майонез, гірчицю, соєвий соус і перемішати. Маринувати краще всю ніч.

Вранці нанизати шматки на шпажки і укласти рівномірно на решітку сковороди-гриль. Покрити кришкою і готувати приблизно півгодини на вогні більше середнього.

Готові шашлички перекласти на блюдо. Поруч з ними покласти нарізаний перець, стиглі помідори і свіжу зелень. Можна запропонувати домочадцям різні соуси до шашлычкам.

Висновок

Приготувати курячі шашлички на шпажках на сковороді зможе будь-яка людина, на відміну від класичного блюда на мангалі. Урізноманітнити смак допоможуть маринади і соуси при подачі.