Курячі шашлички на шпажках на сковороді: рецепти приготування
Кручені
Приготовані за цим рецептом курячі шашлички на шпажках на сковороді виходять соковитими і рум’яними. Їх обов’язково оцінять домочадці або гості.
Що потрібно:
два курячих філе;
сік половини лимона;
зубчик часнику;
столова ложка меду;
чайна ложка паприки (в шматочках);
оливкова олія;
столова ложка кунжуту:
гострий перець мелений;
сіль.
Етапи приготування:
З курячої грудки зрізати філе, видалити всі плівки і жир. М’ясо промити, промокнути паперовим рушником і приступити до нарізки.
Від кожного філе відокремити невеликий довгастий шматок, іншу частину розрізати навпіл. Шматки відбити або пройтися по ним качалкою, намагаючись добитися однакової товщини. Потім нарізати довгими смугами, шириною близько 2,5 див. Бажано, щоб такий розмір був дотриманий для всіх заготовок. Довжина смуг менш важлива, оскільки м’ясо буде нанизуватися по довжині.
Помістити смужки курятини в ємність для подальшого маринування.
Змішати оливкову олію, мед, сік лимона, подрібнений часник. Залити цим маринадом м’ясо, додати сіль, перець і паприку. Прибрати ємність в холодне місце на дві години.
Коли курка замаринується, приготувати шпажки і нанизувати так, щоб смуги прийняли вигляд хвилі. Приблизно так само, як роблять оборки на тканини за допомогою нитки з голкою.
Налити в сковороду масло, розігріти, покласти в нього шашлички. Якщо вони не поміщаються, дерев’яні палички можна вкоротити.
Смажити курячі шашлички на шпажках на сковороді приблизно десять хвилин, періодично перевертаючи. Мед під час готування з перевертанням карамелізується, м’ясо набуває красивий яскравий відтінок.
