Додаємо шоколад і мед
Згідно з рецептом «Кураб’є бакинського» з медом і шоколадом, для приготування печива нам будуть потрібні наступні продукти:
- борошно – 400 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- вершкове масло – 200 г;
- цукровий пісок – 100 г;
- шоколад молочний – 50 г;
- ваніль – 1 щіпка;
- мед – 50 мл;
- цукрова пудра – 10 р.
В першу чергу слід просіяти борошно, потім додати цукровий пісок і ваніль. Туди ж засипаємо цукрову пудру. Все ретельно перемішуємо. Розтоплюємо вершкове масло в НВЧ-печі, або заздалегідь залишаємо його при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким. Розбиваємо яйця і відокремлюємо білок, саме він і потрібен для приготування печива. Збиваємо білок віночком і додаємо його до борошна. Туди ж виливаємо розтоплене масло і мед. Замішуємо однорідне, м’яке і не дуже липке тісто.
Деко застеляємо пергаментним папером, змащуємо її топленим вершковим маслом. При відсутності кондитерського мішка, можна сформувати печиво руками (викладаємо тісто у форму). У центр кожного печива додаємо 1/2 ч. л. меду і кладемо шматочок шоколаду. Випікаємо при температурі 220 °С близько 15-20 хвилин. Печиво повинне злегка підрум’янитися.
Незайвим буде відзначити, що мед можна замінити кленовим, карамельним або іншим сиропом. Також у тісто можна додати невелику кількість гарячого шоколаду або шоколадної крихти. Печиво відразу ж придбає оригінальний смак.