Додаємо какао
Не можна обійти увагою і рецепт «Кураб’є бакинського» з какао. Для приготування печива будуть потрібні наступні продукти:
- цукрова пудра – 40 г;
- борошно пшеничне – 150 г;
- ванільний цукор – 5 г;
- вершкове масло – 100 г;
- какао-порошок – 30 г;
- морська сіль – 3 г;
- білок яєчний – 1 шт.
Важливо звернути увагу на вибір какао-порошку, так як від якості даного інгредієнта безпосередньо залежить кінцевий результат і смак печива. Також обов’язково заздалегідь дістати масло, щоб воно встигло трохи підтанути. Викладене в окрему ємність масло збиваємо з цукровою пудрою, ванільним цукром і невеликою кількістю морської солі. Ретельно все перемішуємо і додаємо борошно, а також яєчний білок.
Замішуємо однорідне липке тісто, а після ділимо на дві рівні частини. В одну додаємо порошок какао, в іншу підмішуємо ще близько 20 г борошна. Замішуємо кожне тісто до отримання гладкої і пластичної структури. Далі слід заповнити їм кулінарний рукав і видавити печиво на деко. Насправді можна змішати обидва тесту, щоб отримати двоколірні печива, або зробити половину таких і половину інших. Після в центр викладаємо повидло або часточки абрикосів.
Випікати печиво необхідно в духовці при температурі 200 градусів. Загальний час приготування – 20 хвилин. Обов’язково варто уточнити, що пропоноване час готування може змінюватись в залежності від потужності духової шафи.