Інгредієнти для приготування

Розібравшись з тим, що це – кудяблики, потрібно використовувати правильний набір продуктів для їх приготування. Комплекс інгредієнтів умовно ділиться на 2 складові для тіста і для начинки.

Компоненти для приготування тіста:

• склянки борошна;
• столова ложка рафінованого рослинного масла;
• півсклянки гарячої води;
• щіпка солі.

Для приготування соковитою і смачною начинки потрібно підготувати:

• ¼ Кг курячого фара;
• велику цибулина;
• 100 г твердого сиру;
• спеції за смаком, але сіль обов’язкова;
• зелень;
• 100 г бекону.

При бажанні можна додати до начинки печериці, але такий рецепт вже не буде класичним. Потрібно підготувати і масло для фритюру – в нормі доведеться витратити 0,5 л продукту для приготування.

Особливості приготування

Рецепт кудябликов передбачає використання самих простих кулінарних технік. Спочатку потрібно підготувати тісто:

Борошно просіяти 2 рази. Змішати продукт з сіллю.

Додати в солону борошно рослинне масло. Ретельно перетерти два інгредієнта між собою.

На третьому етапі вливають окріп. Замішують тісто. Текстура тіста вийде грубою, можуть проявлятися грудки, і буде помітна неоднорідність.

Скатати з тіста грудку і покласти його в миску. Дати заготівлі постояти близько 35 хвилин в теплому місці. Тоді текстура стане більш однорідною і пластичною.

Поки тісто буде «настоюватися», можна приступити до приготування начинки:

Дрібно нашаткувати бекон. Смажити на сильно розігрітій сковороді до хрусткої скоринки. Викласти продукт на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.

У цю ж сковороду викласти вже дрібно нашатковану цибулю. Смажити овоч до тих пір, поки він не стане золотистим.

До сирого фаршу додати вже готовий цибулю і обсмажений бекон. Висипати до складу спеції і дрібно нарізану зелень. Добре перемішати продукти.

Сир нарізати невеликими кубиками.

Начинка готова!

Сторінки: 1 2 3