Кудяблики — що це і з чим їх їдять?

0

Існує величезна різноманітність закусок, але є одна, яка отримала назву від мема з Інтернету. Тому багатьом користувачам назва може підказати, що це – кудяблики. Виявляється – це оригінальна закуска, яка містить найпростіші інгредієнти, і готується елементарно.

Що за страва кудяблики?

Багато господині можуть задатися питанням, що це – кудяблики, з чим їх їдять і до чого подають? Відповідь насправді проста. Кудяблики – це гаряча закуска до пива, яка являє собою невеликий пиріжок, смажений у фритюрі. В якості начинки використовується фарш з м’яса курки, бекон і сир.

«Придумав» таке блюдо Кирило Готовцев, який відомий як блогер та кулінар. На одному з ефірів свого шоу він запропонував такий варіант закуски до пінному. З тих пір блюдо стало ласощами не тільки для пиволюбов, але і інших любителів подібних ласощів.

Інгредієнти для приготування

Розібравшись з тим, що це – кудяблики, потрібно використовувати правильний набір продуктів для їх приготування. Комплекс інгредієнтів умовно ділиться на 2 складові для тіста і для начинки.

Компоненти для приготування тіста:

  • склянки борошна;
  • столова ложка рафінованого рослинного масла;
  • півсклянки гарячої води;
  • щіпка солі.

Для приготування соковитою і смачною начинки потрібно підготувати:

  • ¼ Кг курячого фара;
  • велику цибулина;
  • 100 г твердого сиру;
  • спеції за смаком, але сіль обов’язкова;
  • зелень;
  • 100 г бекону.

При бажанні можна додати до начинки печериці, але такий рецепт вже не буде класичним. Потрібно підготувати і масло для фритюру – в нормі доведеться витратити 0,5 л продукту для приготування.

Особливості приготування

Рецепт кудябликов передбачає використання самих простих кулінарних технік. Спочатку потрібно підготувати тісто:

  • Борошно просіяти 2 рази. Змішати продукт з сіллю.
  • Додати в солону борошно рослинне масло. Ретельно перетерти два інгредієнта між собою.
  • На третьому етапі вливають окріп. Замішують тісто. Текстура тіста вийде грубою, можуть проявлятися грудки, і буде помітна неоднорідність.
  • Скатати з тіста грудку і покласти його в миску. Дати заготівлі постояти близько 35 хвилин в теплому місці. Тоді текстура стане більш однорідною і пластичною.
  • Читайте также:  Як загортати лаваш з начинкою? Способи завертання лаваша з начинкою

    Поки тісто буде «настоюватися», можна приступити до приготування начинки:

  • Дрібно нашаткувати бекон. Смажити на сильно розігрітій сковороді до хрусткої скоринки. Викласти продукт на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.
  • У цю ж сковороду викласти вже дрібно нашатковану цибулю. Смажити овоч до тих пір, поки він не стане золотистим.
  • До сирого фаршу додати вже готовий цибулю і обсмажений бекон. Висипати до складу спеції і дрібно нарізану зелень. Добре перемішати продукти.
  • Сир нарізати невеликими кубиками.
  • Начинка готова!

    Фінішний етап – приготування у фритюрі

    Після того, як тісто постояло відведений час, а начинка готова до роботи можна приступати до формування пиріжків і їх обсмажуванню:

  • Тісто розділити на 2 частини. Розкачати кожну частку так, щоб товщина становила не більше 3 мм
  • Нарізати тісто на квадрати з довжиною сторони 5-7 див.
  • В кожен квадратик вкласти начинку наступним чином – чайною ложкою відокремити порцію заготовки. Викласти фарш на долоню і скачати з неї кульку. Покласти сферу в центр квадрата, а зверху покласти шматок сиру.
  • Принцип формування кудяблика – 2 протилежних кута зліпити між собою – вийде трикутник. Вільні кути з’єднати між собою і прикріпити до основи раніше отриманого трикутника. Після формування пиріжків стає зрозуміло, кудяблики – що це таке.
  • Щоб тісто в процесі формування пиріжків слепливалось краще, потрібно куточки змочувати теплою водою.
  • Для рівномірного смаження пиріжків у фритюрі, варто ліпити кудяблики так, щоб усередині не залишалося повітря.
  • Далі здійснюється приготування згідно з такими рекомендаціями:

  • Залити в емальованій каструлі рослинне масло.
  • Нагріти продукт практично про кипіння.
  • Укласти пиріжки в сітку для фритюру і опустити в масло. За 1 раз можна обсмажувати не більше 5-6 штук.
  • Утримувати пиріжки у фритюрі до того моменту, як вони стануть чітко золотистого кольору. Приблизно це 3-4 хвилини.
  • Викласти приготовані пиріжки на паперовий рушник для видалення зайвої олії.
  • Читайте также:  Картопля зі свининою в духовці: рецепти приготування

    Готову закуску подавати до столу з кетчупом, сметаною, іншими варіантами соусів.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.