Існує величезна різноманітність закусок, але є одна, яка отримала назву від мема з Інтернету. Тому багатьом користувачам назва може підказати, що це – кудяблики. Виявляється – це оригінальна закуска, яка містить найпростіші інгредієнти, і готується елементарно.

Що за страва кудяблики?

Багато господині можуть задатися питанням, що це – кудяблики, з чим їх їдять і до чого подають? Відповідь насправді проста. Кудяблики – це гаряча закуска до пива, яка являє собою невеликий пиріжок, смажений у фритюрі. В якості начинки використовується фарш з м’яса курки, бекон і сир.

«Придумав» таке блюдо Кирило Готовцев, який відомий як блогер та кулінар. На одному з ефірів свого шоу він запропонував такий варіант закуски до пінному. З тих пір блюдо стало ласощами не тільки для пиволюбов, але і інших любителів подібних ласощів.

Інгредієнти для приготування

Розібравшись з тим, що це – кудяблики, потрібно використовувати правильний набір продуктів для їх приготування. Комплекс інгредієнтів умовно ділиться на 2 складові для тіста і для начинки.

Компоненти для приготування тіста:

• склянки борошна;
• столова ложка рафінованого рослинного масла;
• півсклянки гарячої води;
• щіпка солі.

Для приготування соковитою і смачною начинки потрібно підготувати:

• ¼ Кг курячого фара;
• велику цибулина;
• 100 г твердого сиру;
• спеції за смаком, але сіль обов’язкова;
• зелень;
• 100 г бекону.

При бажанні можна додати до начинки печериці, але такий рецепт вже не буде класичним. Потрібно підготувати і масло для фритюру – в нормі доведеться витратити 0,5 л продукту для приготування.

Особливості приготування

Рецепт кудябликов передбачає використання самих простих кулінарних технік. Спочатку потрібно підготувати тісто:

Борошно просіяти 2 рази. Змішати продукт з сіллю.

Додати в солону борошно рослинне масло. Ретельно перетерти два інгредієнта між собою.

На третьому етапі вливають окріп. Замішують тісто. Текстура тіста вийде грубою, можуть проявлятися грудки, і буде помітна неоднорідність.

Скатати з тіста грудку і покласти його в миску. Дати заготівлі постояти близько 35 хвилин в теплому місці. Тоді текстура стане більш однорідною і пластичною.

Поки тісто буде «настоюватися», можна приступити до приготування начинки:

Дрібно нашаткувати бекон. Смажити на сильно розігрітій сковороді до хрусткої скоринки. Викласти продукт на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.

У цю ж сковороду викласти вже дрібно нашатковану цибулю. Смажити овоч до тих пір, поки він не стане золотистим.

До сирого фаршу додати вже готовий цибулю і обсмажений бекон. Висипати до складу спеції і дрібно нарізану зелень. Добре перемішати продукти.

Сир нарізати невеликими кубиками.

Начинка готова!

Фінішний етап – приготування у фритюрі

Після того, як тісто постояло відведений час, а начинка готова до роботи можна приступати до формування пиріжків і їх обсмажуванню:

Тісто розділити на 2 частини. Розкачати кожну частку так, щоб товщина становила не більше 3 мм

Нарізати тісто на квадрати з довжиною сторони 5-7 див.

В кожен квадратик вкласти начинку наступним чином – чайною ложкою відокремити порцію заготовки. Викласти фарш на долоню і скачати з неї кульку. Покласти сферу в центр квадрата, а зверху покласти шматок сиру.

Принцип формування кудяблика – 2 протилежних кута зліпити між собою – вийде трикутник. Вільні кути з’єднати між собою і прикріпити до основи раніше отриманого трикутника. Після формування пиріжків стає зрозуміло, кудяблики – що це таке.

Щоб тісто в процесі формування пиріжків слепливалось краще, потрібно куточки змочувати теплою водою.

Для рівномірного смаження пиріжків у фритюрі, варто ліпити кудяблики так, щоб усередині не залишалося повітря.

Далі здійснюється приготування згідно з такими рекомендаціями:

Залити в емальованій каструлі рослинне масло.

Нагріти продукт практично про кипіння.

Укласти пиріжки в сітку для фритюру і опустити в масло. За 1 раз можна обсмажувати не більше 5-6 штук.

Утримувати пиріжки у фритюрі до того моменту, як вони стануть чітко золотистого кольору. Приблизно це 3-4 хвилини.

Викласти приготовані пиріжки на паперовий рушник для видалення зайвої олії.

Готову закуску подавати до столу з кетчупом, сметаною, іншими варіантами соусів.