Опис процесу
Курячі частини варимо до готовності з лавровим листом. Не забуваємо про видалення зібралася на поверхні бульйону накипу. Знімаємо цю пінку.
Вимиємо картоплю і моркву, якщо морква входить у ваші плани. Оранжевий овоч натремо на підходящої тертці. Картопляні бульби очистимо й наріжемо, як зазвичай на суп. Очищаємо і подрібнюємо цибулину.
У готовий бульйон з м’ясом відправимо картопляну нарізку і солимо. У той же час гріємо сковороду з маслом і пасеруємо овочі для супу.
Коли картопля практично зварився, вводимо пасеровку. Зменшивши температуру під каструлею, займемося приготуванням підкладки, збивши яйця в мисці. Тонкою переривчастою цівкою вливаємо яєчний підбивка в бульйон. Яйця згортаються, перетворившись в пластівці. “Кучерявий” суп з куркою готовий.
Щавлевий
Взимку таким “кучерявим” стравою можуть побалувати себе ті, хто з літа подбав про зелені в морозилці. Склад продуктів:
- Будь-м’ясний бульйон – 3-4 літра.
- Картопля – 2-4 штуки.
- Щавель – 100-300 грамів.
- Яйце – 2-4 штуки.
- Оцет столовий 9% – 1-2 столові ложки. Увага! Ніколи не плутайте оцет і оцтову есенцію. Есенція – дуже концентрований склад, неприпустимий для застосування без багаторазового розбавлення водою.
- Цибуля – 1 головка.
- Морква – опційно.
- Сіль і перець – за смаком.