Не бажаєте “кучерявого” супу скуштувати? Це страва з легкістю готується і поїдається з неймовірною швидкістю. Особливо гарний такий суп в зимовий час, коли потрібно прогрітися зсередини чимось гарячим і смачним. Перед вами прості рецепти. Але цей факт не применшує достоїнств поданих страв.

Чому суп “кучерявий”?

Незвичайне назва суп отримав у зв’язку зі своїм видом. Його ароматний гарячий бульйон, дійсно, має кучеряве пластівці. Досягається цей ефект додаванням звичайного сирого яйця. Його злегка збовтують при використанні віночка або вилки, і отримана суміш невеликими порціями вливається в киплячий бульйон.

Курячий суп з кучерями

Найпростіший рецепт “кучерявого” супу відкриє наш парад страв. Компоненти для приготування:

• будь-які курячі частини – 500 грамів;
• пісне масло, не має ароматизації – для пасерування;
• цибуля – 1 штука;
• лист лавра;
• морква -1 штука опційно;
• картопля – 2-4 коренеплоду;
• сіль і зелень – за смаком та бажанням;
• 1-2 яйця.

Всі компоненти присутній? Беремося скоріше за справу!

Опис процесу

Курячі частини варимо до готовності з лавровим листом. Не забуваємо про видалення зібралася на поверхні бульйону накипу. Знімаємо цю пінку.

Вимиємо картоплю і моркву, якщо морква входить у ваші плани. Оранжевий овоч натремо на підходящої тертці. Картопляні бульби очистимо й наріжемо, як зазвичай на суп. Очищаємо і подрібнюємо цибулину.

У готовий бульйон з м’ясом відправимо картопляну нарізку і солимо. У той же час гріємо сковороду з маслом і пасеруємо овочі для супу.

Коли картопля практично зварився, вводимо пасеровку. Зменшивши температуру під каструлею, займемося приготуванням підкладки, збивши яйця в мисці. Тонкою переривчастою цівкою вливаємо яєчний підбивка в бульйон. Яйця згортаються, перетворившись в пластівці. “Кучерявий” суп з куркою готовий.

Щавлевий

Взимку таким “кучерявим” стравою можуть побалувати себе ті, хто з літа подбав про зелені в морозилці. Склад продуктів:

• Будь-м’ясний бульйон – 3-4 літра.
• Картопля – 2-4 штуки.
• Щавель – 100-300 грамів.
• Яйце – 2-4 штуки.
• Оцет столовий 9% – 1-2 столові ложки. Увага! Ніколи не плутайте оцет і оцтову есенцію. Есенція – дуже концентрований склад, неприпустимий для застосування без багаторазового розбавлення водою.
• Цибуля – 1 головка.
• Морква – опційно.
• Сіль і перець – за смаком.

Як зварити “кучерявий” суп зі щавлем

Картоплю і моркву промиваємо і очищаємо. Видаляємо лушпиння з ріпчатої цибулі.

У каструлю з готовим бульйоном відправимо нарізану картоплю. Підсолимо основу і поставимо на помірний вогонь. Варимо до напівготовності коренеплоду. У цей момент шаткуємо цибулю і якщо використовуємо, то протираємо моркву на тертці.

Гріємо сковорідку з пісним жиром. Обсмажуємо цибулю до золотистого відтінку. Доводимо до м’якості морквину. На цей процес піде близько 8 хвилин.

Як тільки картопля в супі звариться, відправимо в каструлю всю овочеву піджарку. Переконаємося в достатній кількості солі і перцю в підготовлюваний супі. Викладаємо щавель. Розбиваємо в окрему миску всі яйця, перемішати їх виделкою до однорідного стану. Очікуємо ледь вловимого закипання майбутнього “кучерявого” супу. Яйця поступово підливаємо і страва наповнюється симпатичними кучериками. На завершення приготування поділлям в суп ложку 9 % оцту. Перемішаємо блюдо і перевіримо на кислотність. Якщо кислоти мало – додамо ще ложку. Посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Рибний суп

Іноді хочеться чогось гарячого і поживного, але зовсім не хочеться займатися чищенням картоплі та іншими підготовчими роботами. Але існує дуже швидкий рецепт “кучерявого” супу з яйцем і без картоплі. Перелік компонентів:

• будь-яка консервована риба – 1 банка;
• морква – за бажанням – 1 штука;
• цибуля – половина цибулини;
• 2-4 яйця;
• вода – 1 літр;
• сіль і спеції – додатково.

Обсмажимо на сковорідці морква, протерту або нарізану з додаванням шинкованої ріпчастої цибулі.

У невеликій каструлі ставимо воду і чекаємо закипання. Тим часом збиваємо яйця в чашці, злегка підсолимо їх і поперчимо. Банку з рибою розкриваємо і подрібнюємо вміст, як більше подобається. Відправимо в киплячу воду все, що знаходилося в жерстяній консерві. Підсолимо злегка. Дозволяємо рибі помірно закипіти і потроху вливаємо яєчну суміш. Пасеровані овочі теж відправляється в каструлю.

“Кучерявий” суп закипає і наповнюється яєчними завитками. Перемішавши, вимикаємо конфорку під каструлею. Подаємо суп, посипавши дрібної зеленню.