Кекс “Свердловський”: рецепт і спосіб приготування
Класичний рецепт
Інгредієнти:
вершкове масло – 220 грам;
цукровий пісок – 200 грам;
родзинки (бажано без кісточок) – 1 склянка;
куряче яйце – 3 шт.;
пшеничне борошно – 300 грам;
розпушувач для тіста – 10 грам;
сіль – 1 ч. л.;
цукрова пудра для прикраси.
За бажанням ви можете додати трохи лимонної есенції для більш яскравого смаку та аромату.
Покрокове приготування
Розділимо процес на кілька основних етапів:
Пересипаємо родзинки в глибоку миску, заливаємо теплою водою і даємо час настоятися.
Через 10-15 хвилин зливаємо зайву рідину і просушуємо родзинки за допомогою паперових рушників.
Щоб масло стало більш м’яким і повітряним, його необхідно заздалегідь розтопити в мікрохвильовій печі і збити заглибним блендером.
Тепер пересипаємо цукровий пісок до маслу і продовжуємо збивати отриману масу.
Розбиваємо яйця в склянку, збиваємо до утворення піни і вливаємо яєчну суміш до цукру.
Доводимо продукти до однорідного стану все тим же блендером і засипаємо сіллю і розпушувачем.
Додаємо родзинки в тісто і ретельно перемішуємо готову масу.
Просіваємо з допомогою сита борошно і додаємо її в мисочку.
Збиваємо блендером тісто в останній раз і відставляємо в сторону.
Змащуємо форму рослинним маслом, а потім присипаємо невеликою кількістю борошна.
Акуратним рухом перекладаємо тісто в заздалегідь підготовлену форму для запікання.
Відправляємо нашу випічку в духовку на 70-80 хвилин до готовності.
Періодично перевіряємо кекс на готовність за допомогою зубочистки або дерев’яної шпажки. Як тільки тісто перестане залишатися на шпажці, дістаємо випічку з духовки і прикрашаємо її цукровою пудрою.
Таку здобу можна спекти не тільки в повсякденному житті, але і на святковий стіл. Перед настанням новорічний свят та Різдва даний рецепт “Свердловського” кексу буде, як ніколи, актуальним. Порадуйте своїх батьків, бабусь і дідусів випічкою прямо з дитинства!
