Лагман з бараниною і овочами

Перелік продуктів:

Картопля – 6 штук.

Локшина для лагмана – 1 кілограм.

Білокачанна капуста – 1 качан.

Філе баранини – 1 кілограм.

Томатна паста – 4 столові ложки.

Цибулю – 2 голівки.

Майонез – 150 грам.

Запашний перець – 6 штук.

Морква – 2 штуки.

Лаврове листя – 5 штук.

Болгарський перець – 5 штук.

Столовий оцет – 1 столова ложка.

Баклажани – 2 штуки.

Часник – 5 зубчиків.

Помідори – 2 штуки.

Перець чилі – 1 штука.

Кабачки – 2 штуки.

Цибуля джусай – 50 грам

Сіль – 1 столова ложка.

Мелений перець – 1/5 чайної ложки.

Соєвий соус – 100 мілілітрів.

Зелень – 150 грам.

Олія – 10 столових ложок.

Процес приготування

Таке азіатське блюдо, як лагманная локшина з бараниною і овочами, готується за кількома різними рецептами. Але в будь-якому варіанті в результаті виходить смачне, ситне і гаряче страву, яке вражає своїм неповторним смаком. Його можна подати і на обідній стіл, і на вечерю. Практично кожне узбецька страва знамените своїм неповторним і незабутнім смаком. Даний рецепт каурма лагмана – не виняток. Для його приготування спочатку необхідно замаринувати баранину.

М’ясо добре вимити, висушити і на обробній дошці порізати на шматочки. Потім перекласти в глибоку посуд, влити соєвий соус, 3 столові ложки олії і поперчити. Ретельно перемішати до рівномірного розподілу спецій шматочками баранини і залишити на 30 хвилин.

Далі у будь-якій послідовності перемити, обсушити і дрібно нарізати всі овочі, що входять в рецепт каурмы лагмана. Цибуля джусай нашаткувати завдовжки в один сантиметр. Потім відварити відповідно до інструкції готову локшину лагман, викласти її в друшляк і відкласти на якийсь час в сторону. Після чого помістити на вогонь глибоку сковороду добре розігріти в ній масло. Покласти в неї замариновані шматочки баранини і обсмажувати на сильному вогні до утворення скоринки.

Потім зменшити силу вогню і додати капусту. Перемішати і обсмажувати протягом 5 хвилин. Далі викласти в сковороду моркву разом з цибулею і смажити ще 5 хвилин. Влити трохи окропу і протушкувати близько 25 хвилин. Потім до тушкованої з капустою, цибулею і морквою баранині потрібно додати томатну пасту, картоплю, баклажани, кабачки, болгарський перець, запашний перець, помідори і сіль. Обсмажувати всі інгредієнти каурмы лагмана ще 10 хвилин.

Далі потрібно влити столовий оцет, додати лаврові листки, пропущені через прес часник, дуже дрібно нарізаний невеликий перець чилі. Накрити кришкою і протушкувати 50 хвилин. Після приготування овочів з бараниною потрібно взяти порційні глибокі тарілки. На дно викласти локшину лагман, а зверху обсмажену з овочами і спеціями баранину. Доповнити і без того смачне і ароматне блюдо можна за бажанням ложкою майонезу, нашаткованої зеленню і цибулею джусай. Потім відразу подати до обіду.

Смачне східне блюдо не тільки урізноманітнює звичний раціон, але і дозволить дізнатися трохи більше про культуру і їжі іншого народу.

Сторінки: 1 2 3