Національним стравам Узбекистану є не тільки плов, самса, шурпа, манти і шашлик, але і лагман. Його по праву називають «родзинкою» традиційної узбецької кухні. Каурма лагман при правильному приготуванні зможе урізноманітнити собою повсякденне меню. Він вражає неймовірним смаком, а також ароматом тих, хто пробує це блюдо вперше.

Каурма лагман

Необхідні інгредієнти:

Баранина – 700 грам.

Кінза – 7 гілочок.

Зіра – 3 грами.

Локшина для лагмана – 500 грам.

Часник – 3 зубчики.

Болгарський перець – 2 штуки.

Мелений червоний перець – 5 грам.

Морква – 1 штука.

Цибуля – 2 штуки.

Помідори – 4 штуки.

Сіль – десертна ложка.

Рослинна олія – 100 мілілітрів.

Яйця – 3 штуки.

Класичний узбецький рецепт лагмана

Першим для смаженого лагмана готується м’ясо. Баранину треба вимити, висушити за допомогою рушників або серветок і порізати кубиками. Потім в чавунну сковороду влити олію, розігріти і викласти в неї шматочки баранини. Обсмажувати приблизно 20 хвилин. Якщо по закінченні вказаного часу м’ясо все ще буде жорстким, його потрібно буде додатково загасити. Для чого влити в сковороду трохи води і накрити кришкою. Готувати баранину до м’якості.

Сторінки: 1 2 3