Підготовка овочів
Далі необхідно підготувати всі овочі для каурмы лагмана. Моркву і цибулю почистити і разом з болгарським перцем промити під краном. Потім нарізати їх тоненькою соломкою. Після того як шматочки баранини будуть готові, їх слід посолити, посипати перцем і викласти до них ріпчасту цибулю. Смажити разом ще п’ятнадцять хвилин, постійно помішуючи. Далі додати в сковороду моркву і болгарський перець. Перемішати і обсмажувати до м’якості овочів.
Тепер настала черга помідорів, які бажано вибрати солодких сортів. Помити їх, нарізати часточками і викласти в сковороду з обсмаженою раніше інгредієнтів. Смажити все разом, перемішуючи, до википання практично всієї рідини. Окремо закип’ятити на вогні воду, посолити і опустити в неї на 3-4 хвилини готову локшину. Потім викласти її в друшляк. Коли вода стече, додати в сковороду. Відразу ж всипати всі спеції, сіль і подрібнені зубчики часнику.
Просмажити ще 10 хвилин, накрити кришкою, вимкнути вогонь і дати настоятися 5-7 хвилин. Для подачі страви на стіл ще необхідно приготувати омлет і подрібнити кінзу. Поставити на вогонь сковороду з олією. У глибоку тарілку розбити яйця і збити їх віночком з сіллю. Вилити суміш на розігріту сковороду і підсмажити омлет, який після охолодження нарізати соломкою. Залишилося тільки красиво подати приготовлений за рецептом узбецький каурма лагман. Для чого потрібно взяти велике блюдо і викласти на нього лагман. Зверху помістити подрібнений омлет і прикрасити все дрібно порізаної кінзою. Чудове, ароматне і смачне східне блюдо готове до подачі на стіл.