Рецепт лагмана, узбецького супу з вермішеллю і овочами
Ароматний бульйон наповнений овочами та яловичої вирізкою. Традиційно перше страву подають з нарізаною кінзою, свіжим рубаним часником і скибочками свіжого чилі.
Використовувані продукти:
- 540 г яловичої вирізки;
- 200 р локшини;
- 2 моркви;
- 2 картоплини;
- 2 помідори;
- 1 болгарський перець;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 2-4 зубчики часнику;
- паприка, коріандр, аніс.
Підготуйте інгредієнти: картопля і морква промийте під проточною водою, очистіть від шкірки. Наріжте овочі кубиками, подрібніть цибулю і часник. У великій каструлі з важким дном розігрійте олію на середньому вогні. Смажте яловичину 5-8 хвилин, потім додайте цибулю і зубчики часнику.
Додайте інші овочі і смажте кілька хвилин. Приправити прянощами, залийте гарячою водою. Доведіть до кипіння, варіть суп 40-50 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким і податливим. Окремо приготуйте локшину, додайте в блюдо перед подачею. Ретельно перемішайте, прикрасьте залишилися прянощами.