Ніжний картопляний суп-пюре з грибами печерицями додасть вишуканості вашій обіднього столу. Таке блюдо можна подати у свято або з задоволенням ласувати їм в самий звичайний день. Прямо в цю хвилину ми починаємо вчитися приготування цього першого страви. Читаємо докладну інструкцію, як приготувати картопляний суп пюре з грибами печерицями. Повторюємо описані дії. А нагородою буде смачне, ніжне ласощі.
Традиційний варіант
Класичний рецепт супу-пюре з печериць і картоплі ніколи не підведе. Необхідні компоненти:
Основа для супу
Промиваємо курячі частини, з яких будемо готувати бульйон для супу. Відправляємо їх у каструлю. Варимо до готовності м’яса з додаванням лаврового листа. У процесі приготування обов’язково видаляємо яка збирається на поверхні плівку накипу.
Готова м’якоть повинна легко відділятися від кістки. Отриманий бульйон проціджуємо, для видалення можливих неїстівних вкраплень, наприклад, осколків кісточок. М’ясо відокремлюємо, ріжемо на невеликі шматочки. Воно нам скоро знадобиться. Залишаємо приблизно один-півтора літра курячого бульйону. Він буде основою для нашого картопляного супу-пюре з грибами.
Бульбові овоч
Картоплю очищаємо. Картопляні бульби розрізаємо на кілька частин, щоб процес пройшов швидше, і відправляємо в каструлю, заливши холодною водою. Вода повинна прикрити бульби приблизно на сантиметр. Солимо і варимо картоплю до готовності. Краще навіть злегка її переварити, щоб суп вийшов ніжніше. З готового картоплі видаляємо рідина. Перетворюємо бульби в пюреобразную масу, скориставшись будь-яким, зручним для нас способом. Заливаємо картопляне пюре третю курячого бульйону, від всієї норми. Перемішати до однорідного стану.
Гриби і цибулю
Звільняємо від усього неїстівного ріпчасту цибулю. Печериці промиваємо та нарізаємо, як нам зручніше. Цибулю шаткуємо теж будь-яким підходящим способом.
На сковорідці розігріваємо всю норму олії, зазначену в рецептурі. Смажимо на помірній температурі грибну і цибульну нарізку. Час процедури 6-9 хвилин.
Розбиваємо гриби з цибулею в пюре, зручніше всього використовувати блендер. Туди ж відправляємо куряче м’ясо. Візьміть стільки, скільки вам потрібно. Для більш густого картопляного супу-пюре з грибами потрібно взяти більше м’яса. Якщо ж блюдо потрібно рідке – візьмемо менше.
З’єднуємо продукти і довариваем суп
У каструлю з картопляним пюре викладаємо всі інші пюрированные інгредієнти. Збиваємо до однорідного стану крему. Перевіряємо пюре на сіль-перець. При необхідності висипаємо ці спеції. Доливаємо бульйон, якщо це необхідно, в каструлю з майбутнім супом-пюре. Включаємо плиту і доводимо до закипання її вміст. Через п’ять хвилин після початку кипіння поступово вводимо в суп всю норму вершків. Не забуваємо про помішуванні. Після введення вершків на невеликій температурі варити картопляний суп-пюре з грибами ще три хвилини. Подавати це ніжне і ситне блюдо можна з грінками або просто посипавши улюбленої свіжою зеленню і чорним перцем.
Спрощений варіант
Приготувати такий супчик цілком можливо і без м’яса. Список продуктів:
- картопля – 6 бульб;
- печериці – 300 грамів;
- одна велика цибулина;
- вершки 15-20% – 12 літри;
- перець, сіль – за смаком;
- олія соняшникова без запаху – приблизно 40 мілілітрів;
- зелень або сухарики – опційно.
Як будемо готувати
Дуже просто готувати суп-пюре картопляний з грибами. Рецепт допоможе не заплутатися в діях. Головне, чітко слідувати інструкції.
Гриби промиємо й наріжемо шматочками або пластиками. Картопля теж вимиємо і очистимо від шкірки. Цибуля звільнимо від лушпиння.
Картоплю ділимо на кілька частин і варимо в підсоленій воді до готовності коренеплодів.
Тим часом шаткуємо цибулю. Розігріваємо в пательні олію і обсмажуємо гриби і цибулю протягом 7-8 хвилин.
Зливаємо відвар з готового картоплі в окремий посуд. Пюрируем картоплю. Додаємо цибулю з грибами і знову пюрируем. Відвар додаємо половину від усього обсягу. Ставимо каструлю на плиту і виливаємо вершки. Ще раз використовуємо блендер. Отриманий суп-пюре при необхідності доводимо залишилися картопляним відваром до приємної консистенції. Кип’ятимо картопляний суп-пюре з печерицями десять хвилин, помішуючи час від часу. Подаємо, прикрасивши по своєму смаку: додавши грибів і зелені.
До речі, в такому супі гармонійно буде себе проявляти варена морква. Від вас не потрібно сильних витрат часу. Просто вимийте один-два коренеплоду. Очистіть від шкірки. Розріжте їх на дві-три частини і відваріть разом з картоплею. Смак супу заграє новими присмаком, і колір його стане трохи більш насиченим.