Варене м’ясо
Варити індичку зазвичай потрібно не менше двох годин, але все залежить від товщини м’яса. Наприклад, ціла тушка буде варитися не менше трьох годин, у той час як невеликі шматочки можуть бути приготовані протягом сорока п’яти хвилин. Що стосується гасіння в скороварці, то цей спосіб вважається найбільш оптимальним, оскільки дозволяє помітно скоротити час. Зазвичай таймер виставляється на сорок хвилин в режимі «Варка».
Основні правила
Для того, щоб блюдо вийшло максимально смачним і корисним, слід враховувати деякі правила.
- М’ясо обов’язково ріжеться поперек волокон. Такі правила діють для всіх видів цього продукту. В іншому випадку можна отримати надзвичайно жорстке блюдо, яке просто неприємно є.
- Для того щоб зварити індичку, її кладуть у холодну воду. Проте в деяких випадках її можна опустити і в крутий окріп.
- Рекомендується перед початком роботи видалити жирні ділянки на поверхні тушки. Аналогічно видаляється і шкіра. Якщо індичка вариться для холодцю, то жир бажано залишити.
- У тому випадку, якщо буде готуватися суп, м’ясо слід закладати виключно в холодну й чисту воду.
Що стосується солі, то це м’ясо можна солити як в кінці приготування, так і в самому початку. Однак слід враховувати, що сіль заважає переходу вітамінів і мікроелементів в рідину. Тому якщо буде варитися суп, то його бажано посолити вже в кінці, перед тим як вимкнути каструлю.