Страви з яєць – ідеальні для сніданку. Щоб зробити яєчню більш ситної, можна приготувати її з картоплею. Відмінно підійдуть до такого поєднання і інші продукти: помідори, індичка, ковбаса, гриби, баклажани, кабачки, сир та ін і, звичайно, не варто забувати про спеції і приправи.
А тепер кілька швидких рецептів для сніданку.
Простий варіант
Швидкий рецепт яєчні з картоплею – як раз те, що потрібно для ранкового прийому їжі.
Що взяти:
250 г картоплі;
шість яєць;
30 г вершкового масла;
50 р ріпчастої цибулі;
сіль.
Приготування:
Картоплю нарізати кубиками або брусками і обсмажувати на рослинному маслі.
Нарізати кубиками цибулю, викласти в сковороду з картоплею, перемішати і продовжувати обсмажувати.
Коли картопля буде повністю готова, вбити яйця, посолити і довести до готовності яєць.
Яєчню з смаженою картоплею відразу ж можна їсти. При бажанні можна посипати її свіжою зеленню.
З помідорами
Дуже швидко можна приготувати яєчню з картоплею і помідорами.
Що взяти:
шість яєць;
п’ять бульб картоплі;
два помідора;
сіль;
приправи за смаком.
Як робити:
Нарізати дрібною соломкою картоплю обсмажують в олії протягом 15-20 хвилин, постійно помішуючи.
Нарізати помідор і викласти на картоплю, не перемішуючи.
Розбити яйця і вилити на помідори, посолити, посипати перцем і приправами.
Накрити кришкою і смажити близько 5-7 хвилин до готовності яєць.
Відварити в мундирі картоплю, очистити, нарізати кружальцями.
Нарізати кубиками баклажани, посолити і залишити на 10 хвилин, потім витерти паперовим рушником.
Нарізати кубиками кабачки.
Протягом п’яти хвилин обсмажувати на олії картоплю, потім додати нарізану дрібними кубиками цибулю і продовжувати готувати.
Покласти в сковороду нарізані пластинками печериці, кубики баклажанів і кабачків, тушкувати кілька хвилин.
Далі покласти в сковороду нарізані кубиками помідори, з яких попередньо треба зняти шкірку, опустивши їх в окріп, потім у холодну воду. Потім додати подрібнений ножем часник, сіль, мелений перець, перемішати і тушкувати три-чотири хвилини.
Акуратно розбити яйця на вміст сковорідки і поставити її в розігріту духовку на 5-7 хвилин. Можна приготувати яєчню з картоплею і нагорі, але часу буде потрібно трохи більше.
Готову страву посипати сушеними травами і відразу подати.
З ковбасою
Дуже швидкий і смачний сніданок можна приготувати з продуктів, які, як правило, завжди є в будинку. Якщо від вечері залишився відварну картоплю, то її можна вдало прилаштувати. Наприклад, посмажити яєчню з картоплею та ковбасою.
Що взяти:
пару-трійку нарізаних кубиками картоплин;
стільки ж нарізаною таким же чином ковбаси (вареної або напівкопченої);
невелику цибулину;
столову ложку рослинної олії;
пару-трійку яєць;
сіль, перець.
Як робити:
Налити в сковороду олію, нагріти, викласти сюди картоплю і ковбасу, нарізану кубиками цибулю і обсмажувати протягом 5-7 хвилин.
Розбити яйця в сковороду, накрити кришкою і довести до готовності.
Ситний і смачний сніданок готовий, його треба вживати в гарячому вигляді. Гарним доповненням може стати свіжа рубана зелень.
Очистити і нарізати картоплю, покласти на паперовий рушник і підсушити.
Підготувати дві сковороди. Одну поставити на слабкий вогонь, іншу – на сильний.
На максимальному вогні на рослинній олії обсмажити картоплю, поклавши її в один шар, з двох сторін. Потім перекласти її на іншу сковороду і залишити нудитися. Повторити процес смаження три-чотири рази, наповнивши другу сковороду рум’яної картоплею.
Розбити в миску яйця, посолити, перемішати.
Натерти сир, викласти його в яйця і перемішати.
Під другий сковородою зробити сильний вогонь і через 30 секунд вилити яйця з сиром на картоплю.
Нарізати тонкими півкільцями цибулю і обсмажити його на першій до золотистого відтінку.
Зменшити вогонь під сковородою з картоплею і яйцями, проткнути в декількох місцях яйця і покласти в місця проколів вершкове масло.
Потерти трохи сиру на яєчню, посипати кропом, готувати 10 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
Готову страву викласти на тарілки, поруч покласти порцію смаженої цибулі.
Висновок
Це далеко не всі варіанти яєчня з картоплею. Її готують з беконом, окостом, сосисками, скибочками хліба, кукурудзою, яблуками, копченим лососем та іншими продуктами за смаком. Замість курячих можна взяти перепелині. Яйця можна змішати з невеликою кількістю молока і залити цією сумішшю інші інгредієнти, щоб омлет вийшов. З приправ підійдуть італійські трави, суміш перців, карі, часник, чебрець, кінза, шавлія та інші.
