Яловичина з картоплею в казані: рецепти приготування
Рагу
Це блюдо готується з м’яса і різних овочів і виходить не тільки смачним, але і корисним.
Потрібні такі інгредієнти:
600 г картоплі;
700 г яловичини;
один баклажан;
одна цибулина;
два великих помідора;
одна морква;
один болгарський перець;
3 стіл. л. соєвого соусу;
1 чайн. л. соусу вустерського;
1 чайн. л приправа для овочів;
перець мелений;
соняшникова олія;
сіль.
Як робити:
Яловичину обтерти рушником, нарізати шматочками, покласти в казан, обсмажити.
Нарізати кубиками цибулину, відправити до м’яса, перемішати, обсмажити.
Додати вустерський і соєвий соус, загасити п’ять хвилин.
Влити півсклянки гарячої води, накрити кришкою, настоювати одну годину на повільному вогні.
Овочі помити, витерти паперовим рушником.
Нарізати кубиками баклажани, посипати сіллю, дати постояти хвилин 15, промити під проточною водою, віджати.
З помідорів зняти шкірку і натерти їх на тертці.
Солодкий перець і моркву нарізати кубиками, викласти на сковорідку з олією, посолити, додати перцю, обсмажувати п’ять хвилин при помішуванні. Додати баклажани, висипати приправу для овочів, перемішати і обсмажувати п’ять хвилин. Покласти в сковороду помідори, перемішати і тушкувати до готовності.
В казан з м’ясом і цибулею додати нарізану брусками або кубиками картоплю, влити воду, перемішати і згасити до готовності картоплі.
Відправити в казанок овочеву пережарку, перемішати, готувати близько 5-10 хвилин, потім зняти з плити.
