Спекотне

Для цієї страви потрібні такі продукти, як:

• 1 кг яловичини;
• три штуки моркви;
• 2 кг картоплі;
• дві цибулини;
• три лаврових листа;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, перець.

Як готувати яловичину з картоплею в казані:

М’ясо витерти паперовим рушником, поскоблить, зрізати плівки, зайвий жир.

Нарізати м’ясо невеликими брусочками.

Очистити овочі, вимити і нарізати: цибулю – півкільцями, моркву – кружальцями, картоплю – брусками.

У казан налити олію і розігріти його. Потім покласти яловичину і злегка обсмажити до зміни кольору.

Як тільки м’ясо стане світлим, додати до нього цибулю, обсмажити, зменшити вогонь і тушкувати близько 15 хвилин. Якщо рідини мало, додати трохи води.

Окремо на сковороді обсмажити гуртки моркви, потім відправити її в казан.

Замість моркви на сковороду викласти картоплю і обсмажити до рум’яної скоринки з усіх боків. Потім перекласти її в казан, посолити, кинути перець мелений, все перемішати і тушкувати, накривши кришкою, близько 40 хвилин. Вміст казана повинно знаходитися в рідині, тому при необхідності можна долити кип’яченої води.

За 10-15 хвилин до закінчення приготування додати лавровий лист і будь-яку приправу за смаком, наприклад, хмелі-сунелі, і тушкувати до повної готовності.

Приготований в казані печеня з яловичини з картоплею повинно трохи настоятися, потім його можна подавати на стіл.

Сторінки: 1 2 3 4 5